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湖北扣肉的做法？

需要準備的食材：五花肉、白砂糖、食用油、食用鹽、生抽、生姜、大蒜、細蔥、辣椒醬、辣椒粉、黑豆豉、雞精

具體做法步驟如下：

1.將買回來的五花肉洗干凈以后，放進鍋里燉煮，直到用筷子能夠穿透豬皮就可以關(guān)火，然后將其撈出備用了。

2.起鍋炒糖色，先把鍋燒熱以后，加入適量白砂糖，小火炒至其融化，等到大泡變小泡，變成棗紅色以后，立即往鍋里加適量開水，最后再快速翻炒一分鐘左右即可。

3.將炒好的糖色淋入五花肉上，可以用手將糖色抹均勻些，使得五花肉在炸的時候能夠上色均勻。

餛飩的來歷？

餛飩的由來有一種古代的傳說就是，在漢朝的時候北方匈奴經(jīng)常我們的邊疆，鬧的百姓們民不聊生，當時的匈奴部落里面有渾和屯兩個部落的首領(lǐng)，百姓們對這些首領(lǐng)恨之入骨，于是把一些肉餡包在面皮里面，把這叫做渾和屯，久而久之就被叫做混沌，這里寄托的是來百姓對戰(zhàn)爭的厭惡，恨以食之，最初制作混沌的是在冬至這一天吃的，所以后來家家戶戶都在冬至這一天吃混沌。

餛飩起源于中國南方，是一種傳統(tǒng)的漢族面食。
據(jù)記錄，餛飩已經(jīng)有幾千年的歷史。
最初，餛飩主要是以豬肉和各種蔬菜為餡料，盛在面皮里用來食用。
隨著時間的推移，餡料的種類變得越來越豐富，包括雞肉、牛肉、海鮮、豆腐等等，口味也更加多樣化。
現(xiàn)如今，在全國各地都可以找到各具特色的餛飩品牌，也成為了人們?nèi)粘ｏ嬍持械囊环N美食。

餛飩起源于漢朝匈奴的故事。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等。

　　我國許多地方冬至有吃餛飩的風俗。南宋時，當時臨安（今杭州）也有每逢冬至這一天吃餛飩的風俗。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃餛飩是為了祭祀祖先。只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食餛飩祭祖的風俗。

　　相傳春秋戰(zhàn)國，吳王夫差打敗越國，生俘越王勾踐，得到許多金銀財寶，特別是得到了絕代美女西施后，更加得意忘形，終日沉湎歌舞酒色之中，不問國事。這年冬至節(jié)到了，吳王夫差照例接受百官朝拜，宮廷內(nèi)外歌舞升平。不料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心有不悅，擱箸不食。這一切西施全都看在眼里，她趁機跑進御廚房，和面又搟皮，欲做出一種新式點心來，以表自己的心意。皮子在她手中翻了幾個花樣后，終于包出一種畚箕式的點心。放入滾水里一氽，點心便一只只泛上水面。她盛進碗里，加進鮮湯，撒上蔥、蒜、胡椒粉，滴上香油，獻給吳王夫差。吳王夫差一嘗，鮮美至極，一口氣吃了一大碗，連聲問道：“這為何種點心？”西施暗中好笑：這個無道昏君，成天渾渾噩噩，真是混沌不開。聽到問話，她便隨口應道：“餛飩?！睆拇耍@種點心便以“餛飩”為名流入民間。吳越人家不但平日愛吃餛飩，而且為了紀念西施的智慧和創(chuàng)造，還把它定為冬至節(jié)的應景美食

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