核心提示：簡(jiǎn)介：魚肚子里的“黑膜”是什么？真的是因?yàn)樗K嗎？答案是這樣的：剛剛過(guò)去的春節(jié)，相信很多人都吃過(guò)魚。魚是一種肩負(fù)著特殊使命的動(dòng)物。在我國(guó)逢年過(guò)節(jié)、喜事時(shí)，魚是必不可少的菜肴。不僅魚好吃，還有一個(gè)很重要的原因。魚肚子里的“黑膜”是什么？真的是因?yàn)樗K嗎？答案來(lái)了
剛剛過(guò)去的春節(jié)，相信很多人都吃過(guò)魚。
魚是一種肩負(fù)著特殊使命的動(dòng)物。在我國(guó)逢年過(guò)節(jié)、喜事時(shí)，魚是必不可少的菜肴。
魚不僅好吃，還有一個(gè)很重要的原因，那就是它有很好的寓意。比如年夜飯吃魚，寓意“年年有余”。
如果你愛吃魚，或者經(jīng)常煮魚，你應(yīng)該發(fā)現(xiàn)有的魚的肚子里有一層黑色的膜。它是什么？真的是因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境的水臟嗎？其實(shí)很多人的想法都是錯(cuò)誤的。讓我們來(lái)聽聽一位擁有30年養(yǎng)魚經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)村農(nóng)民怎么說(shuō)。
吃魚的困惑：為什么有的魚胃里有黑膜，有的卻沒(méi)有？
如果你喜歡釣魚或者經(jīng)常去菜市場(chǎng)買魚，你會(huì)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上確實(shí)有很多魚的胃被剖開后，胃內(nèi)壁上附著著一層黑色的膜。
如果是有耐心的老板，在切魚的時(shí)候會(huì)耐心地用刀把這層黑膜去掉。
但如果遇到不耐煩的老板，他就會(huì)直接把內(nèi)臟取出來(lái)裝進(jìn)袋子里。他不會(huì)管你喜不喜歡吃黑片。
對(duì)于這部黑片，民間也有不同的看法。
比較常見的一種說(shuō)法是，這部電影與魚的生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)。如果魚生長(zhǎng)在一些臟水體中，比如水被污染了，往往就會(huì)出現(xiàn)這樣的黑膜。
而且水越臟，黑膜就會(huì)越大、越厚。
他們的解釋是，魚長(zhǎng)期在被污染的水中生長(zhǎng)，所以它的胃里吃了太多被污染的東西，特別是一些有害物質(zhì)在魚的胃里積累，從而形成了這層黑色的層。膜。
對(duì)此，不少網(wǎng)友表示認(rèn)同。他們都說(shuō)以前家鄉(xiāng)的環(huán)境比較好，那時(shí)候的魚肚子里基本沒(méi)有這種黑膜。
現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的魚大多都有這種黑色的薄膜。
如果烹調(diào)前不去掉，那就真的是腥味、土味了，影響食物的味道。
也有網(wǎng)友指出，他們?cè)谝巴獾囊恍┖恿骱痛笮退畮?kù)捕獲的魚沒(méi)有黑膜，但市場(chǎng)上購(gòu)買的魚基本都有這種黑膜。
可見，魚的腹部是否有黑膜與魚的生長(zhǎng)環(huán)境有很大關(guān)系。
真的是這樣嗎？魚肚子里的黑膜真的是因?yàn)轸~生長(zhǎng)在臟水或受污染的環(huán)境中造成的嗎？筆者詢問(wèn)了村里一位有30多年養(yǎng)魚經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)，他卻給出了不同的答案。
魚肚子里的黑色薄膜到底是什么？可以吃嗎？
老農(nóng)告訴我，大多數(shù)魚的胃里一般沒(méi)有黑膜，但有些魚卻有。特異性和魚的種類有很大關(guān)系，比如鯽魚、草魚、鯉魚、鰱魚等，魚的肚子里基本都有這樣一層黑膜。
而單純通過(guò)腹膜顏色來(lái)判斷魚生長(zhǎng)的環(huán)境是否受到污染是沒(méi)有依據(jù)的。
后來(lái)查閱了一些資料，才知道這層黑色的膜叫“內(nèi)臟腹膜”，也叫“內(nèi)臟子宮內(nèi)膜”。它存在于魚的腹壁和內(nèi)臟之間，是魚的正常子宮結(jié)構(gòu)。
基本上每種魚都有，只是不同種類的魚內(nèi)膜顏色不同。
目前比較常見的內(nèi)臟層內(nèi)膜主要有黑色、白色、黃色和紅色。
作為魚類正常的陰道結(jié)構(gòu)，內(nèi)臟層的內(nèi)膜起著很大的作用，主要起潤(rùn)滑和保護(hù)內(nèi)臟器官的作用。
而且不只是魚有這種作用，很多高等脊椎動(dòng)物都有，包括我們?nèi)祟悾咐镆灿羞@樣的膜。
它還具有潤(rùn)滑和保護(hù)內(nèi)臟器官的作用。
不同種類的魚腹部?jī)?nèi)臟膜的內(nèi)壁之所以會(huì)呈現(xiàn)出不同的顏色，是因?yàn)轸~腹內(nèi)內(nèi)壁的顏色是由魚體內(nèi)的色素含量決定的。一般來(lái)說(shuō)，魚體內(nèi)的色素細(xì)胞分為四種類型。種，即鳥糞色素、紅色色素、黃色色素和黑色素。
當(dāng)黑色素沉積在體內(nèi)堆積時(shí)，就會(huì)呈現(xiàn)黑色。
很多人認(rèn)為有黑膜的魚是在臟水里生長(zhǎng)的。其實(shí)這也是一種先入為主的想法，因?yàn)槲覈?guó)歷來(lái)有“一白遮百丑”的說(shuō)法。人們認(rèn)為白魚是干凈的，黑魚被認(rèn)為是干凈的。意思是臟的、不好的東西，然后我就覺得這樣的魚是在臟水、污水環(huán)境里長(zhǎng)大的。
事實(shí)上，魚是非常脆弱的動(dòng)物。他們對(duì)水質(zhì)的要求非常高，尤其是規(guī)模化養(yǎng)魚。水體一旦受到污染，就難以生存。
因此，說(shuō)有黑膜的魚受到污染是不可靠的。
筆者也詢問(wèn)過(guò)一些沿海的朋友，他們也表示甚至有些海魚的胃里也有這樣的薄膜。這也說(shuō)明水體是否被污染和它的胃里是否有黑膜沒(méi)有必然的聯(lián)系。
至于這個(gè)黑膜能不能吃，建議你不要吃。
前面說(shuō)過(guò)，這個(gè)膜確實(shí)有很濃的腥味，而且沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
建議您在食用前清洗干凈。
