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翁源油罩糍的做法?
食材:
油條幾根、糯米粉100克、白砂糖30克、玉米淀粉20克、玉米油20克、純牛奶130毫升、黑芝麻20克
做法:
1.糯米粉、10g白砂糖、玉米淀粉、玉米油、純牛奶一起放到盆中,攪拌至沒有顆粒。
2.把攪拌好的面糊,過篩,倒入一個大碗中,蓋上保鮮膜,用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔。水沸放入蒸鍋中,蒸20分鐘左右。
翁源油罩糍(又稱炸糍粑)是一道傳統(tǒng)的廣東美食,以下是一般的做法:
材料:
- 糯米粉:200克
- 紅薯粉(或紅薯淀粉):50克
- 水:適量
- 炸油:適量
步驟:
1. 將糯米粉和紅薯粉放入一個大碗中,攪拌均勻。
2. 慢慢加入適量的水,一邊加水一邊攪拌,直到將粉團(tuán)和面。
3. 在面團(tuán)中逐漸加入水,攪拌均勻,直到面團(tuán)成為一個較為濕潤和柔軟的狀態(tài)。
第1步. 首先用冷水將粘米粉調(diào)勻,濃度不用太濃,也不能太稀,適中即可。(如果感覺稀了,后面可以再加粘米粉,這個后面可以調(diào)整的)
第2步. 將調(diào)好的米漿倒3分一出來煮熟,最好不要起團(tuán),這次做的起團(tuán)了,后面和漿比較麻煩。第3步. 將香芋切塊蒸熟,然后弄碎。
第4步. 將生米漿,熟米漿,香芋和在一起,放入蔥花和適量鹽。
?第5步.燒開油鍋,將油罩工具也放進(jìn)油鍋。
第6步.?將和好的米漿放入油罩工具,放入油鍋煎。
第7步.糍粑熟了自動脫離勺子,再煎煮一會,夾起瀝干油即可。
第8步.外脆內(nèi)軟,趁熱吃最好吃,不過小心煬嘴哦。.
韶關(guān)柚子哪里的好?
優(yōu)質(zhì)
1、馬壩油粘米。馬壩油粘米是曲江縣傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)水稻品種,以其米粒細(xì)小、質(zhì)地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱,是中國出口大米中的主要品種之一。
馬壩油粘米是曲江縣的名優(yōu)特產(chǎn),曾作為"貢米"。馬壩油粘米香滑軟熟,用砂鍋煲飯香味四溢,飯面泛起油光,故稱之為油粘,因其產(chǎn)地在曲江馬壩而得名“馬壩油粘”。
2、乳源彩石。乳源彩石產(chǎn)于廣東省乳源瑤族自治縣境內(nèi)的瑤山,也有人稱為“乳源瑤山彩石”。此石以色彩豐富、艷麗而逐步聞名于省內(nèi)外。經(jīng)有關(guān)地質(zhì)專家初步分析,乳源彩石是極其稀有的地質(zhì)巖石分類群,它含有硅、鈣、銅、鐵、錫、锍等元素,其硬度為4至7度。
3、南雄板鴨。“南雄板鴨”已經(jīng)有千年的歷史,當(dāng)?shù)匾喾Q這為“曝腌”。它造型美觀、顏色金黃、香氣濃郁、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼。據(jù)清代《南雄州志》記載:“雄鴨,鴨嫩而肥,脆之,漬以茶油,日久鮮紅而味美,廣城甚貴之?!?/p>
4、張溪香芋。樂昌出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香芋歷史悠久,其中以河南鎮(zhèn)的張溪香芋品質(zhì)最優(yōu)。張溪村位于九瀧十八灘出口的右側(cè),小垌張溪水流淌其中,垌面寬闊平坦,土質(zhì)為稀流沖積沙 壤土,土層深且肥沃,所產(chǎn)香芋個大肉嫩,內(nèi)有檳榔花紋,煮熟時松軟如棉,香氣 四溢,令人聞之垂 ,向來為宴請嘉賓喜上名菜。
韶關(guān)三華李哪家正宗?
翁源縣龍仙鎮(zhèn)的三華李最正宗。
三華李,是廣東省翁源縣特產(chǎn)。
翁源縣三華鎮(zhèn)(現(xiàn)歸屬龍仙鎮(zhèn))是三華李的發(fā)源地,種植雞麻李、大蜜李是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的傳統(tǒng)習(xí)慣。到八十年代初期,全鎮(zhèn)除三華村的沖下小組約有30畝,上謝小組鴨麻湖園約5畝較具規(guī)模外,其余的只有房前屋后零星種植。到2000年底止,全縣的三華李的種植面積有13800多畝。2013年,三華李種植面積已經(jīng)達(dá)20多萬畝,年產(chǎn)10萬噸,產(chǎn)值3.5億元,是廣東省最大的三華李生產(chǎn)基地,號稱“三華李第一鎮(zhèn)”。
翁源縣地處北回歸線以上,屬中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),沿翁韶公路附近山脈以南地域?yàn)槟蟻啛釒c中亞熱帶過渡地帶,氣候四季分明,季節(jié)明顯,很適合三華李果樹生長、發(fā)育、開花掛果的正常需求。
黑色石灰土,紫色土是三華李主產(chǎn)區(qū)(龍仙、江尾、壩仔鎮(zhèn))李園土壤的主要類型特征。其中龍仙鎮(zhèn)
三華村及鄰近幾個村的土壤是典型的黑色石灰土類型,這一帶李園土壤PH值為7.0左右,挖開土層,深70厘米至80厘米,都為壤土,團(tuán)粒結(jié)構(gòu)明顯。這一帶的壤土,是石灰?guī)r風(fēng)化發(fā)育的表層土壤,富含鈣離子,有機(jī)物質(zhì)豐富,土壤PH值微酸趨于中性,有利于李樹根系對營養(yǎng)元素的良好吸收;也是這一帶出產(chǎn)的三華李果實(shí)中的可溶性固形物,甜度高的一個重要原因。其依據(jù)是,根據(jù)果樹栽培學(xué)原理,平常果園,增施鈣元素、磷元素養(yǎng)分,也能明顯提高果實(shí)甜度及綜合品質(zhì)。
三華李果紅皮紅肉,色質(zhì)艷麗,個大肉厚,肉質(zhì)爽脆,酸甜可口,氣味芳香,果實(shí)含糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素等,每100毫升果汁中含維生素C17至28毫克,風(fēng)味品質(zhì)極佳,營養(yǎng)價值高,既是鮮食的上好果品,又是加工果脯的上好原料。
三華李的悅面美容之功十分奇物,經(jīng)常食用鮮三華李,能使顏面光潔如玉,實(shí)為現(xiàn)代美容美顏不可多得的天然精華。李味甘酸、性涼,具有清肝生津液、利小便之功效。
三華李,果圓形或近圓形,單果重≥40克,果粉厚,果皮紫紅色。具芳香味,質(zhì)地爽脆,有蜜味。
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