核心提示：很多人一定喜歡成都這座城市。首先，它有很多美味的食物，而且也有很多美女。對于這座城市，還是有很多向往的。這個城市的飲食文化非常熱情。走在街上，總會被空氣中彌漫的美食香氣所感染。其次，我對這里的風土人情很留戀。只要你來了這個地方，你不一定會喜歡成都的很多人。首先，它有很多美味的食物，而且也有很多美女。對于這座城市，還是會有很多向往的。

這個城市的飲食文化非常熱情。走在街上，總會被空氣中彌漫的美食香氣所感染。

其次，我對這里的風土人情很留戀。只要來到這個地方，你就不會產生離開的欲望，還會有久留的沖動。

我對這座城市一點也不夸張，仿佛它是那么令人著迷，尤其是最著名的回鍋肉。這道菜絕對會成為你留下來的唯一動力。

今天我要向大家介紹這道令人著迷的菜肴，來自四川成都的回鍋肉。被譽為川菜“第一菜”，吃過之后就難以忘懷。

這道菜就是川菜中的“回鍋肉”。它被評選為2012年十大經典川菜“第一道菜”，之所以受到如此好評，是因為它的烹飪方法非常令人滿意。麻煩。

首先我們先來了解一下這道菜的名字。之所以叫回鍋肉，是因為“回鍋肉”就是第二次煮的意思。

這道菜必須要煮第二遍才可以上桌。雖然它的做工比較復雜，但是味道卻會很鮮美。只有嘗過味道后，肉才會呈現(xiàn)金黃色，吃起來肥而不肥。膩。

再配上青椒、蒜苗等各種輔菜，就對得起色香味三個字了。

其實回鍋肉最大的標準可以概括為這幾點。

首先，制作時的顏色必須是非常鮮亮的紅色。其次，香氣應該很濃。吃起來肥而不膩，入口即化，回味甘甜。

一般來說，其烹調方法是將肥瘦適中的帶皮五花肉包裹在豆沙紅油中。可以生炒，也可以煮著吃。最重要的是一定要大火煮。用油煮熟，會咸，微辣。

菜的顏色會很鮮艷，看起來很有食欲，讓人有想嘗嘗的欲望。

四川回鍋肉真是讓無數(shù)人難以抗拒。雖然我平時不吃肥肉，但是當回鍋肉端到我面前時就另當別論了。肥而不膩、微焦的回鍋肉，實在是下飯的絕佳佐料。蒜苗的清香與五花肉的完美結合。

自己在家做回鍋肉比在餐館吃回鍋肉健康得多。不需要加那么多油，也不需要什么糖、雞精、味精。它本身就很香。你根本不需要這些清新劑，它可以減少糖和鈉。攝入對您的健康有益。

看完以上關于成都美食的介紹，想必很多吃貨都蠢蠢欲動，躍躍欲試了。

你也可以在家做這道美味。方法非常簡單。這道菜一定要嘗嘗，不然錯過這么美味的菜就可惜了。