核心提示：春天是萬物復蘇的季節(jié)。隨著各種植物逐漸長出新芽，山里的許多野菜、水果也隨之生長。有一種植物是無數(shù)70、80后農(nóng)村孩子春天必吃的植物。俗稱“酸極”。記得小時候，春天一到，我就和朋友們一起到江河小溪去尋找。掰斷后，就像吃甘蔗一樣。春天是萬物復蘇的季節(jié)。隨著各種植物逐漸抽出新芽，山里的許多野菜、水果也隨之生長。

有一種植物是無數(shù)70、80后農(nóng)村孩子春天必吃的植物。俗稱“酸極”。記得小時候，春天一到，我就和朋友們一起到江河小溪去尋找。

打碎后，像嚼甘蔗一樣咀嚼即可。

但很多人不知道的是，這種酸極現(xiàn)在已經(jīng)成為一種經(jīng)濟作物。有的農(nóng)民專門承包山林地種植，輕輕松松就實現(xiàn)了畝產(chǎn)1萬元以上。

那么這個酸桿有什么用呢？為什么這么有價值？

什么是“酸極”？

酸桿民間又稱酸管桿、酸桿、小酸桿等。它的學名是虎杖。

這是蓼科多年生草本植物。

這種植物生命力很強，喜歡生長在有水的地方，如河流、灌木叢、路邊、田邊的濕地等。

因為它的莖粗壯、直立、中空，像竹子一樣。

但它的外面有老虎一樣的斑紋。最重要的是春天剛長出來的虎杖。其肉質(zhì)脆嫩，味極酸，故名酸極。

酸極與農(nóng)村很多野果不同。它的味道真的很酸，就像在醋里泡了很久的甘蔗一樣，一點甜味都沒有。

但在過去，這是無數(shù)農(nóng)村孩子春天必吃的游戲。

就是因為當時農(nóng)村條件不好，沒有好吃的水果和小吃。

而且雖然酸棒味道有點酸，但是味道還是不錯的。吃起來很容易上癮，一口接著一口就停不下來。

因為像甘蔗這樣的水果，吃起來只有一點點甜味，而且還得把渣吐掉，而酸棒則非常脆嫩，吃起來根本沒有渣?？梢栽谧炖锞捉缼紫拢缓笾苯友氏氯?，這樣酸爽爽口的感覺就相當不錯了。

懂吃法的人也會將其洗凈，然后準備一個碗，放入一些辣椒末和鹽，攪拌均勻，然后用酸棒吃。它酸、辣，并含有少量纖維。真的和現(xiàn)在人們吃辣條的方式是一樣的。

我記得最清楚的是，當時很多人都去山里放牛羊，而且都有好幾只手。

而且都特意挑選了個子最高、最粗、最嫩的來吃。一行人邊吃邊走回家。

如今，有人專門種植，每畝產(chǎn)值超過萬元。

但很多人沒想到的是，過去沒人想要的野生植物，現(xiàn)在卻被農(nóng)民種植在農(nóng)田里，甚至被一些農(nóng)民稱為“搖錢樹”。

這就是為什么？酸桿為何如此珍貴？

這是因為酸極并不是一無是處，它的價值還是比較高的。

首先，酸極的根是優(yōu)質(zhì)染料。

挖過酸桿的人都應該知道，它在地下的根質(zhì)量非常大，一株下有好幾公斤重，而且越長越大。

如果把它剖開，就會看到根部是黃色的，所以古代常用它作為黃色染料。過去，農(nóng)村人們紡布、織布，并常用布進行染色。

其次，它還是一種藥材。

酸根的根部還可入藥，主要用于活血、散瘀、止咳。

近年來，一些地方鼓勵農(nóng)民大規(guī)模種植酸稈，因為它可以入藥。

農(nóng)民與一些制藥公司簽訂了協(xié)議，然后他們可以將農(nóng)作物直接賣給制藥公司，而不用擔心銷售問題。

前面說過，酸極的生命力是非常強大的。它沒有病蟲害，需要廣泛的管理。種植后幾年內(nèi)即可收獲。

平均來說，生長兩年以上的酸莖每畝可產(chǎn)鮮根4000公斤左右。按每公斤1.5元收購價計算，每畝產(chǎn)值12000多元。

第三，它還是一種優(yōu)良的蔬菜。

酸莖不僅可以入藥，還可以當野菜食用。

以前農(nóng)村人喜歡用它來煮飯吃，下飯很好吃。

近年來，越來越多的人喜歡吃野菜，而酸筍的嫩莖也是一種新型的優(yōu)質(zhì)蔬菜。市場上的價格是五六塊錢一斤，一畝地的話，產(chǎn)值至少在千元左右。

這樣算來，種植酸稈消除了一些成本，每畝利潤也比較客觀，甚至明顯好于種植水稻、玉米、油菜等糧油作物。這就是為什么一些農(nóng)民將其視為致富的有效途徑。

而且，酸莖的適應性很強。它喜歡溫暖濕潤的氣候，對土壤要求不是很嚴格，比較容易種植和管理。

不過，不要只是等著看是下雨還是刮風，然后就開始大規(guī)模種植。首先要確定銷售渠道，否則種完后能不能賣就成了難題。