核心提示：鐵皮石斛7種吃法，簡單、方便、營養(yǎng)。如何鑒別霍山石斛的真?zhèn)?？營養(yǎng)價值高的鐵皮石斛怎么吃？面對琳瑯滿目的國外產(chǎn)品，如何挑選正宗的霍山石斛呢？今天的內(nèi)容就帶大家了解一下——霍山石斛，這是近年來特別流行的一種保健營養(yǎng)食品。鐵皮石斛是多年生草本植物，味甘，還有鐵皮石斛的7種吃法。它簡單、方便、營養(yǎng)。如何鑒別霍山石斛的真?zhèn)危?

營養(yǎng)價值高的鐵皮石斛怎么吃？面對琳瑯滿目的國外產(chǎn)品，如何挑選正宗的霍山石斛呢？今天的內(nèi)容就帶大家了解一下——霍山石斛，這是近年來特別流行的一種高營養(yǎng)食品。

石斛蘭為多年生草本植物，味甘，性微寒。被譽(yù)為“中華九仙草之首”。野生石斛集中生長于山中半濕潤的巖石或大樹上。

產(chǎn)區(qū)分布于安徽、浙江、福建等地，其中以安徽大別山腹地霍山縣的石斛最為名貴。 1700多年前的醫(yī)書《名醫(yī)》記載：石斛生長在六安山谷水邊的巖石上。

1、石斛怎么吃。石斛的營養(yǎng)價值極高，用途廣泛。大致可分為7種類型。接下來我就為大家一一介紹。

1. 果汁

將新鮮石斛切條，用清水沖洗30分鐘，切成一寸左右的小段，放入榨汁機(jī)中，加少許涼水或純凈水，壓碎，榨成汁即可飲用。

原理和大家日常榨西瓜汁是一樣的。如果感覺濃稠，可以加水煮沸飲用。

2、煮湯

做湯有兩種方法。一是直接選擇新鮮的石斛條，切成小塊，與其他食物一起熬湯。另一種選擇是加入石斛、楓斗5克左右，加入排骨、老雞等，中火慢燉。

3、水里煎一下

取石斛2~4克，用冷水浸泡2小時，然后用武火煮沸，然后改小火煮1小時以上。需要注意的是，之前泡好的水不要倒掉，直接燒開即可。

4.泡茶

制作石斛茶是日常飲用最便捷的方式之一。取石斛12克，放入杯中，加入茶葉，多次沖泡。為了讓更多的營養(yǎng)成分釋放出來，最好選擇保溫杯或養(yǎng)生壺，而且最好和茶一起煮著喝。石斛可泡茶后食用。

5、泡酒

酒泡石斛有兩種方法。一是直接用新鮮條，二是用干品。分成不同比例，浸泡兩周以上即可飲用。其中，每500毫升白酒中可添加鮮石斛12克。如果是干石斛，只需在500毫升白酒中加入2克干石斛即可。

6. 粉末

用專用打粉機(jī)或家用料理機(jī)將干燥后的石斛磨成粉末，裝入干凈衛(wèi)生的密封袋或密封罐中備用。每次取石斛粉1克，加入沸水中。

7. 暴露

取石斛2030克，加適量水，浸泡2小時以上，用大火煮沸，再用小火煮1小時，冷卻后放入密封容器中備用。飲用時直接服用即可。

2、如何鑒別真假霍山石斛。目前，我國很多地方都產(chǎn)石斛，而且常常以“霍山石斛”的名義出售給消費(fèi)者，因?yàn)榇蠹叶贾?，霍山石斛是最好的。那么，如何鑒別霍山石斛的真?zhèn)文兀?

一看顏色密度。霍山石斛的顏色多為綠黃色或綠色，也可稱為黃中帶綠。如果顏色特別閃亮，可能是打過蠟的?；羯绞w粒均勻飽滿，大小一致，表面有一層細(xì)毛，這是干燥過程中帶出的獨(dú)特效果。

第二味。霍山石斛有“看上去像一片草，嚼起來像一粒糖”的說法。當(dāng)你把它放進(jìn)嘴里咀嚼時，一開始又硬又干，需要一點(diǎn)力氣。

然后石斛在嘴里就會變軟，變得粘稠。越嚼越粘，而且有一股甜甜的味道。最后可以吞下去，殘留也比較少。很多仿品殘?jiān)?，膠質(zhì)少，味道也很怪異。

三重鳳斗。這也是判斷霍山石斛真?zhèn)蔚囊粋€輔助方法，就是用手將楓木桶拉開，看是否容易斷裂，斷面是否光滑?；羯绞橇扛撸渍蹟?，斷面平整光滑，不拖枝、莖。

四種氣味。正宗的霍山石斛在加工過程中經(jīng)過炭火烘烤，有淡淡的草香味。如果有煙味、硫磺味或者其他氣味，大多數(shù)情況下就是假貨。當(dāng)然，這需要其他方法來輔助判斷，使其更加準(zhǔn)確。

最后，還有一件事需要提醒。不要相信商家關(guān)于純野生霍山石斛的謊言。目前，市場上幾乎沒有純野生石斛。

所謂野生石斛，一種是在野外環(huán)境下人工種植的仿野生石斛，另一種是完全人工種植，只是冒充野生。