核心提示：廣東人喝早茶必點(diǎn)10種小吃。它們精致可口。哪一個(gè)是你的最愛(ài)？廣東歷來(lái)以烹飪各種美食而聞名，廣式早茶占有不可動(dòng)搖的地位。一壺茶，幾樣小吃，三五好友圍坐在桌子旁聊天，已經(jīng)成為廣東人的一種社交方式。廣式點(diǎn)心作為早茶的靈魂，是廣東人早茶必點(diǎn)的10種點(diǎn)心。它們精致可口。哪一個(gè)是你的最愛(ài)？
廣東歷來(lái)以烹飪各種美食而聞名，廣式早茶占有不可動(dòng)搖的地位。一壺茶，幾樣小吃，三五好友圍坐在桌子旁聊天，已經(jīng)成為廣東人的一種社交方式。
作為早茶的靈魂，廣式點(diǎn)心極其精致，品種繁多。想要全部品嘗完，需要花大半天的時(shí)間。那么退伍軍人最喜歡什么？
今天給大家分享一下廣東早茶中最經(jīng)典的10道茶點(diǎn)。我們來(lái)看看它們都是哪些？你都吃過(guò)了嗎？
1.水晶蝦餃
說(shuō)起廣式早餐，很多人第一個(gè)想到的肯定是蝦餃。蝦餃?zhǔn)菑V式早茶中最受歡迎、點(diǎn)得最多的小吃。
皮薄如紙，晶瑩剔透，隱約可見(jiàn)鮮嫩微紅的蝦餡。皮吃起來(lái)有彈性，蝦很有彈性，滑嫩鮮嫩。怎么會(huì)有如此完美的組合！
別以為蝦餃看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)很考驗(yàn)糕點(diǎn)師的手藝，所以這也是高級(jí)糕點(diǎn)師的傳統(tǒng)培訓(xùn)項(xiàng)目。
2.干蒸燒麥
粵式茶樓的招牌燒麥點(diǎn)心，也被譽(yù)為繼水晶蝦餃之后的粵式茶點(diǎn)心四大天王之一。
廣式干蒸燒麥?zhǔn)且缘耙好鎴F(tuán)為皮制成的。主要餡料不是糯米，而是豬肉、蘑菇、蝦。它被包裹成一個(gè)比拇指稍粗、大約兩厘米高的圓柱體。
薄而有嚼勁的蛋皮包裹著半露的餡料。其色澤鮮美，口感滑嫩，香嫩可口。一口就能嘗到各種味道。至今仍是所有老人的最愛(ài)。
3.豉汁蒸鳳爪
民間有龍鳳呈祥之說(shuō)，雞腳自然就成了“鳳腳”。豉汁蒸鳳爪也是餐廳點(diǎn)單率最高的小吃之一。廣式鳳爪口感軟糯可口，骨頭松軟。一吸下去骨頭就出來(lái)了，不同于普通的紅燒雞爪，質(zhì)地堅(jiān)韌。
這是因?yàn)榕腼兎椒ū容^講究，從焯水——油炸——冷水浸泡——鹽水——最后蒸。制作過(guò)程有點(diǎn)繁瑣，但也體現(xiàn)了南方人對(duì)美食追求的精致！
4、叉燒包
廣式叉燒包因面團(tuán)內(nèi)包有叉燒肉餡而得名。也是粵式糕點(diǎn)四大天王之一。叉燒包看似簡(jiǎn)單，但要做到美味，也需要食材的品質(zhì)和廚師的耐心。
叉燒包出籠時(shí)頂部自然裂開(kāi)，餡料微微外露。叉燒肉餡料包裹著濃郁的肉汁?？诟谢郏喑詭卓谝膊挥X(jué)得膩。
5、奶黃流沙包
奶黃流沙包一直是廣東人早茶的必點(diǎn)。主要是以奶油凍為餡料，以大量黃油為液體餡料，以咸鴨蛋黃為餡料制成的甜食小吃。
面團(tuán)很軟，輕輕地把它打開(kāi)，里面的咸蛋黃就會(huì)以半液體的狀態(tài)慢慢流出來(lái)。入口軟糯香甜，奶香十足，強(qiáng)烈的滿足感迸發(fā)出來(lái)。吃東西時(shí)不要著急，滾燙的液體很容易燙傷口腔。
6、蛋撻
廣式蛋撻起源于1920年的廣州，通過(guò)改進(jìn)國(guó)外的方法，并與大眾口味相結(jié)合，創(chuàng)造出了今天的廣式蛋撻。
作為中外文化交流的象征，它以全蛋、牛奶為原料，中式豬油酥。味道像燉雞蛋，味道更濃郁。它以其軟脆、甜而不膩的獨(dú)特口感征服了無(wú)數(shù)吃貨的心。占據(jù)粵菜茶館“四大天王”之一的地位。
7. 腸粉
腸粉，又名卷米粉、豬肉腸粉、拉腸。這道歷史悠久的嶺南美食是由一層薄薄的米漿包裹著一些餡料（雞蛋、肉片、叉燒、豬肝、豬里脊、蝦等常見(jiàn)餡料）制成的。配菜），用一些特殊的調(diào)味料制成。
生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品呈透明狀，口感滑嫩可口。它的質(zhì)感非常好，在廣東人的心中有著特殊的地位。幾乎是每個(gè)廣州人從小到大都吃過(guò)的小吃。
8. 蝦仁紅米腸
紅米腸，顧名思義，就是用紅曲米制成的腸粉。是近兩年流行的茶葉品種。外面軟嫩的紅腸卷裹著一層炸脆的皮，里面鮮嫩。蝦。
光看外觀，就精致得讓人舍不得吃。可以沾醋醬或者芝麻醬。咬一口，香氣四溢，軟脆嫩嫩。很多人吃過(guò)之后都贊不絕口。
9. 蘿卜糕
蘿卜糕，顧名思義，是用蘿卜制成的，也是廣東人喜愛(ài)的糕點(diǎn)。
其實(shí)它的準(zhǔn)備并不復(fù)雜。白蘿卜與蝦米、臘肉、米粉混合蒸熟。其外觀柔軟、潔白、糯糯。將其切成塊并油炸。炸蘿卜糕外脆內(nèi)軟。咸鮮適中，吃后回味無(wú)窮。
10. 醬錢牛肚
喝早茶少不了點(diǎn)一份醬錢牛肚。錢肚又名蜂窩肚。它是牛胃的一部分。它的質(zhì)感很強(qiáng)，表面有很多網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。因形似銅錢而得名。
經(jīng)典的粵式做法是將錢肚用醬汁腌制，然后蒸熟。吃的時(shí)候汁水就會(huì)從嘴里噴出來(lái)。它有嚼勁，味道鮮美。很有嚼勁，超級(jí)好吃，還贏得了“**”的青睞。
