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蒸汽石鍋魚的做法？

食材 主料 各種鮮美魚類500g 方法/步驟 第一步：蒸汽清洗，綠色環(huán)保。

高溫蒸汽清洗石鍋，保持餐具的干凈，衛(wèi)生。第二步：活魚秘料，安全明道 頭魚殺后除內臟清洗洗凈，切片待用。姜蒜切片，在加入妙廚老爹秘制的調料。等待下一步。第三步：泉水為湯，草帽為蓋 各種配料依次放入石鍋中，并拌勻。在加入優(yōu)質礦泉水，蓋上草帽，等待加熱。第四步：云霧繚繞，實在霸道 以高達170度的蒸汽進行烹飪，蓋上草帽。草帽既能鎖住蒸熟實物需要的溫度，又能適度排氣透氣，草帽還能吸收走部分食材的雜味異味，很好的保留了石鍋魚的鮮嫩。3分鐘后便可以關閉蒸汽設備了。第五步：石魚共沸，三分即熟 在魚肉煮熟后，朝著面上撒上滿滿一層干海椒殼、辣椒面、花椒等重味調料，以高溫熟油淋之。第六步：秘料加工，難敵誘惑 以高溫熟油淋之后，再撕開妙廚老爹秘料淋上，緩緩攪拌后，魚肉便可以食用了。并把香油、芝麻、花生粒、香菜、蔥等等放在碗里調配好，直接舀鍋里的湯汁來兌。配合魚肉食用更佳。魚肉快食用完畢時，還可以加入蓮藕、萵筍、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解魚之油膩

蒸汽石鍋魚的正宗做法

1、魚去鱗、鰓和內臟，洗干凈，剁去頭尾，去骨，將魚肉抹刀片成5厘米長、厚0.3厘米的片，魚頭劈開，魚骨斬成5厘米長的菱形塊，沖洗干凈。

2、魚頭、魚骨用3克鹽、5克味精、3克雞精腌10分鐘，魚片用3克鹽、5克味精、5克料酒腌10分鐘，用蛋清和淀粉上漿待用。

3、準備一下原料和調料：姜片少許，蔥節(jié)少許，西紅柿少許，小蔥段少許，配菜(根據自己喜好：豆芽，綠色蔬菜等)，一瓶青城山礦泉水。重點是妙廚老爹的川味秘制石鍋魚底料。

4、打開蒸汽石鍋，用干凈的抹布或者是干凈濕巾紙把石鍋擦干凈，將備好的魚全放入石鍋，再放上備好的原料，把妙廚老爹味秘制底料全部倒入鍋中，最后再把一瓶礦泉水倒入鍋中。

5、備少許辣椒花椒面，干辣椒段，青花椒。

5、一切準備就緒，蓋上石鍋草帽蓋，打開妙廚老爹蒸汽石鍋機，火力全開，三分多鐘開蓋，撒上辣椒花椒面，干辣椒段，青花椒。一道美味的石鍋魚就完成。

食材主料各種鮮美魚類500g方法/步驟第一步：蒸汽清洗，綠色環(huán)保。高溫蒸汽清洗石鍋，保持餐具的干凈，衛(wèi)生。

第二步：活魚秘料，安全明道頭魚殺后除內臟清洗洗凈，切片待用。姜蒜切片，在加入妙廚老爹秘制的調料。等待下一步。

第三步：泉水為湯，草帽為蓋各種配料依次放入石鍋中，并拌勻。在加入優(yōu)質礦泉水，蓋上草帽，等待加熱。

第四步：云霧繚繞，實在霸道以高達170度的蒸汽進行烹飪，蓋上草帽。

草帽既能鎖住蒸熟實物需要的溫度，又能適度排氣透氣，草帽還能吸收走部分食材的雜味異味，很好的保留了石鍋魚的鮮嫩。3分鐘后便可以關閉蒸汽設備了。

第五步：石魚共沸，三分即熟在魚肉煮熟后，朝著面上撒上滿滿一層干海椒殼、辣椒面、花椒等重味調料，以高溫熟油淋之。

第六步：秘料加工，難敵誘惑以高溫熟油淋之后，再撕開妙廚老爹秘料淋上，緩緩攪拌后，魚肉便可以食用了。并把香油、芝麻、花生粒、香菜、蔥等等放在碗里調配好，直接舀鍋里的湯汁來兌。配合魚肉食用更佳。魚肉快食用完畢時，還可以加入蓮藕、萵筍、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解魚之油膩

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