大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于長沙年景環(huán)?？萍嫉膯栴}，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹長沙年景環(huán)?？萍嫉慕獯?，讓我們一起看看吧。

一碗米線利潤有多少？一天賣多少份米線可回本？

桃妹來解答。

粉面類小吃如果做不到毛利是60%的話，那么基本上都是虧的。比如說你賣8塊一碗，成本壓不到3塊5。那么不如早早的改行不做。這個(gè)成本包括店面租金，水電，員工工資，其它支出，以及食材。而且，越是生意差，每碗粉的成本就越高，因?yàn)槌缘娜松?，自然前四?xiàng)的大頭支出就沒辦法攤薄。

米線這種出餐迅速的快餐類，一天200碗的生意就可以維持。超過500碗才算生意好。桃妹曾經(jīng)在貴州同學(xué)那呆過一個(gè)多月。他們當(dāng)?shù)赜屑夷c旺粉，每天要賣到1800碗。這種生意已經(jīng)是逆天了，每年買棟樓是沒有問題的。

另外，做米線店。除了米線以外。另一個(gè)收入的大頭諸如鹵蛋，香腸，鹵味，涼菜搭配小菜。這也是快餐店的一項(xiàng)比較重要的收入。這些小吃成本不高，但相對(duì)來說利潤非常高。比如一根香腸批發(fā)不到4毛，可以賣到兩塊到2塊5。雞蛋一個(gè)5毛左右，能賣1塊5到兩塊。最大的暴利是豆腐干，而且吃的人還特別多。以前我老舅開粉面店的時(shí)候，光這項(xiàng)每天的營業(yè)額就有30%。

這兩年餐飲行業(yè)特別難做，如果餐飲店的毛利潤可以到25%，純利潤到10%已經(jīng)算相當(dāng)不錯(cuò)的了。根據(jù)28定律，任何行業(yè)都只有20%賺錢賺錢的，但因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)門檻極低，有些人覺得自己會(huì)煎荷包蛋就能開店了，所以餐飲業(yè)的淘汰率更高。在好的年景可能有個(gè)15%，現(xiàn)在這種年景能有個(gè)10%賺錢已經(jīng)不錯(cuò)了。所以如果你要涉足餐飲行業(yè)的話，一定要多做調(diào)查，多問自己，不要圖一時(shí)興起，切記切記。

以上就是桃妹的答案，如果對(duì)您有所幫助，還請(qǐng)點(diǎn)贊加關(guān)注，謝謝你的支持！

一碗米線利潤有多少？一天賣多少份米線可回本？

在這炎熱的天氣中，我來為大家澆一盆涼水！

本篇只代表個(gè)人觀點(diǎn)，僅供大家參考和討論！

象米線這類快餐性質(zhì)的小吃普及率十分高，在全國各地都開有許多店。其實(shí)只要開過餐飲店的老板心里都十分清楚，餐飲是個(gè)勤行，只要你是小餐飲老板，每天十幾個(gè)小時(shí)的工作是家常便飯，沒有吃苦耐勞的毅力是堅(jiān)持不下去的。而且多數(shù)都是起早摸黑的為房東打工，真正落袋的銀子已不多。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲業(yè)平均凈利潤為8%左右。

我們?cè)賮砜纯匆患颐拙€單店的情況。我以二線城市成都市為例來分析一下，還是以大眾化的米線店來談這些問題更具實(shí)用價(jià)值，那些高大上的米線店就不在這次討論的范疇之類，因那都是特例，可放在以后再議。

成都市面上的米線店一般是小碗10元，大碗12元左右。我們以小碗10元為例來分析一下，米線臊子多用牛肉或羊肉，我們以市場(chǎng)綜合價(jià)格26元一斤來算，一斤肉大概可以出7份臊子，這樣一份做臊子的生肉大概就是3.7元，你如果再去掉一些無用的邊角或者是加工臊子過程中造成一些損耗，基本上肉的成本在4元左右，再算上熬湯的骨頭成本，米線成本，調(diào)味的辣椒油、味精、雞精、蔥、香菜、醬油、醋、姜、蒜等成本，我們暫且估算為1元錢，最后得到的一碗米線的固定成本為5元，一碗10元的米線毛利潤為50%。

這只是毛利潤哦。假設(shè)你平均每天賣200碗，還是以10元小碗來計(jì)好算一些，每天營業(yè)收入為2000元，一個(gè)月以30天計(jì)算就是60000元。假設(shè)這家店3個(gè)人能讓生意正常運(yùn)轉(zhuǎn)，總的工資支出為10000元，房租為8000元，水電氣大概為4000元，生活費(fèi)2000元。如果還要交稅就另計(jì)哈，最后得出你一個(gè)月的稅前利潤為60000－30000－10000－8000－4000－2000=6000，你的稅前利潤為6000元?，F(xiàn)在可以算一碗米線的利潤為：6000÷（200x30）=1元。一碗米線的利潤率為1÷10=10%。

還是假設(shè)，由此可推算出你一年的稅前利潤在7.2萬左右。如果你投資20萬的話，回本需33個(gè)月時(shí)間。

還有一種算法是，三個(gè)人當(dāng)中，有兩人是夫妻，自己不算工資，請(qǐng)了一個(gè)幫工，就只支付一個(gè)人的工資3000元。每個(gè)月這樣算就是7000+6000=13000元，13000÷60000=2.16，每碗大概賺2.16元。那20萬投資需13個(gè)月可回本。

這些都是建立在假設(shè)基礎(chǔ)之上的推算，也許生意更好或是更差，這就得根據(jù)實(shí)際情況來分析問題。

Hi.大家好，我是一名長期從事餐飲行業(yè)的從業(yè)者，目前致力于頭條的原創(chuàng)問答，還請(qǐng)大家多多關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)

對(duì)于題主的問題，讓我想起了，我之前開米線店的經(jīng)歷，我就是應(yīng)為每天做不到保本，只能選擇關(guān)門大吉了

今天就和大家說說，開一家米線店，具體有多少利潤，和每天要賣多少碗才能回本

首先說說成本問題

我用的米線，是從云南快遞過來的，每次采購要滿200元才發(fā)貨，番茄醬是網(wǎng)上買的50元左右一罐，其他調(diào)料粉等多是網(wǎng)上買的每次大概180元 基本上每半個(gè)月就要采購一次

米線的利潤問題

米線用的配料如香菇，木耳等素菜，多是用電子稱的，重量為10g，米線為200g

而葷菜比如牛肉片，魚片等，多是按片數(shù)放的，每碗大概放10片左右

一碗米線的價(jià)格平均為12元一碗，利潤為除去材料成本房租等，每碗大概在6元左右

保本問題

先說一碗米線的食材成本，米線0.5，氣0.5，牛肉1.5到2.0，高湯、油合計(jì)0.5，海帶、豆芽、蔥、香菜、酸菜、雞精、味精合計(jì)0.5，至少成本3.5元。鄉(xiāng)鎮(zhèn)賣5元。另外一次性筷子盒子塑料袋餐巾紙洗潔液都是免費(fèi)。還沒算房租人工水電裝修費(fèi)用設(shè)備購置設(shè)備損耗折舊食材損耗。

先說答案，一般普通的小門面的米粉店大概是40%的利潤。

以前一個(gè)伯伯在長沙開過米飯館，主要是做早餐的，那時(shí)候在一個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，生意很好，人來人往的很多，一天能夠賺到一點(diǎn)錢。基本上來說利潤就是40%左右。相差不會(huì)太大。

當(dāng)然的具體的利潤每個(gè)人肯定是不一樣的，首先來說市面上的米粉價(jià)格相差就很大的，一般的小地方五六塊一碗，大城市比較好的地段便宜的都是十幾塊一碗，其次還有每個(gè)人自己的成本也是不一樣的，比如房租，水電，人工，材料等等。還有每天的營業(yè)額等等也是有影響的。

所以說具體的要多少碗才能夠回本主要的還是看你一天下來平均的成本是多少。比如說請(qǐng)兩個(gè)人，一天的工資差不多就是兩三百了，當(dāng)然這個(gè)根據(jù)當(dāng)?shù)氐墓べY來的，如果自己不會(huì)的話，最少都是一個(gè)廚師，那么又是兩百左右也得要，加上水電，房租費(fèi)，食材費(fèi)，還要前期一次性投資的裝修費(fèi)等等，這樣算下來的話，一天如果是一千的成本，那么大概就需要兩千五到三千的營業(yè)額才能收回成本，如果一碗米飯是七八塊左右的話，大概就需要賣出去三百五十碗左右。

一天三四百碗的話，只要人流量好點(diǎn)的地方還是可以的。如果是人流量不行的話，那么基本上就很難了?，F(xiàn)在畢竟做早餐，米粉這些的很多。如果是自己的味道不好，店面的位置也不行的話，那么基本上就是虧的。所以想投資的話，一個(gè)是位置一定要好，因?yàn)檎l也不會(huì)吃個(gè)早餐跑到很遠(yuǎn)的地方的，就算自己的味道再好也沒用，還有就是味道一定要好，才能吸引顧客。

到此，以上就是小編對(duì)于長沙年景環(huán)?？萍嫉膯栴}就介紹到這了，希望介紹關(guān)于長沙年景環(huán)?？萍嫉?點(diǎn)解答對(duì)大家有用。