“綠色酒店”可以簡單的翻譯為“greenhotel”，但國際上又把“綠色飯店”翻譯為“ecology-efficienthotel”,意為“生態(tài)效益型飯店”。由于“eco”也是economy的前綴，這個單詞也隱含著經(jīng)濟(jì)效益的含義，意思是充分發(fā)揮資源的經(jīng)濟(jì)效益。應(yīng)該說greenhotel只是一種比喻的說法，是用來指導(dǎo)飯店在環(huán)境管理方面的發(fā)展方向。它可以理解為與可持續(xù)發(fā)展類似的概念，即指能為社會提供舒適、安全、有利于人體健康的產(chǎn)品，并且在整個經(jīng)營過程中，以一種對社會、對環(huán)境負(fù)責(zé)的態(tài)度，堅持合理利用資源，保護(hù)生態(tài)環(huán)境的同時為酒店自身創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)利益的酒店。簡而言之，就是環(huán)境效益和經(jīng)濟(jì)效益雙贏的結(jié)晶。
綠色酒店是指那些為旅客提供的產(chǎn)品與服務(wù)既符合充分利用資源、又保護(hù)生態(tài)環(huán)境的要求和有益于顧客身體健康的酒店。從可持續(xù)發(fā)展理論的角度考慮，“綠色酒店”就是指酒店業(yè)發(fā)展必須建立在生態(tài)環(huán)境的承受能力之上，符合當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r和道德規(guī)范，即一是通過節(jié)能、節(jié)電、節(jié)水，合理利用自然資源，減緩資源的耗竭；二是減少廢料和污染物的生成和排放，促進(jìn)酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)、消費(fèi)過程與環(huán)境相容，降低整個酒店對環(huán)境危害的風(fēng)險。
