大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于有什么綠色環(huán)保下酒菜的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹有什么綠色環(huán)保下酒菜的解答，讓我們一起看看吧。

好吃的下酒菜家常做法？

1、涼拌黃瓜

嫩黃瓜，白醋、白糖、鹽、味精、熟白芝麻、熟植物油（或香油）。黃瓜切片，腌制10分鐘，擠水后加鹽、味精、植物油或香油拌勻，加白芝麻即可。

2、老醋花生

花生、油、鹽、洋蔥、陳醋、醬油、白糖、香油、紅尖椒。炸花生備用，用陳醋、鹽、白糖、味極鮮醬油調(diào)料，加洋蔥、紅尖椒拌勻即可。

3、酸甜爽口姜拌藕

藕、姜、蘋(píng)果醋、白糖。藕切片淖燙后過(guò)涼，加入姜末的蘋(píng)果醋、白糖調(diào)味即可。

這些下酒菜做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，適合與朋友分享，喝酒時(shí)品嘗。

撈汁綠色土豆絲

原料：土豆絲100克，金針菇20克，黃瓜絲50克，木耳30克。

調(diào)料：生抽15克，鮮露15克，桂花醋9克，芥末油6克，白糖8克，鹽1克，純凈水30克,辣椒圈，香菜段，蒜末，香蔥段各4克。

制作：土豆絲，金針菇，木耳下熱水焯斷生撈出迅速過(guò)涼。再把調(diào)料放在一起攪拌均勻即可。將原料成盤(pán)澆上調(diào)料汁即可走菜。

剁椒燜雞翅

食材：350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少許

做法：

1、鍋中注入適量清水，大火煮沸，倒入洗凈的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生。

2 、撈出汆煮好的食材，瀝干水分，盛放在盤(pán)中待用。

鹽炒花生】所需材料：花生米半斤、鹽半袋、花椒20幾粒、大料3-4個(gè)、香葉4-5片、桂皮1段、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，把花生米挑去雜質(zhì)。把桂皮掰成小塊，鹽用半袋就可以了。

2.把鹽倒入鍋內(nèi)，再下入花椒，大料，桂皮，香葉。

3.下入花生米，用小火不停的翻炒，用大火容易炒焦，花生米還不熟。

4.把花生米翻炒至顏色稍變黃，炒至八分熟，關(guān)火，再繼續(xù)翻炒用鹽的余熱把花生米炒熟。

5.然后，用漏勺把花生米濾去鹽，挑去調(diào)料，倒在盤(pán)內(nèi)就可以了，這樣一盤(pán)香脆的鹽炒花生就做好了，剩下的鹽和調(diào)料，不要扔掉，涼晾，放在袋子里，扎緊口，下次炒花生米還可以用，不會(huì)浪費(fèi)。

2、老醋花生

材料：花生、油、鹽、洋蔥、陳醋、醬油、白糖、香油、紅尖椒。

花生挑選干凈，洗凈控水。

鍋里添足油，油七成熱時(shí)倒入花生。

細(xì)火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃后撈出，控油備用。

先把雞腿??洗凈，然后改刀切成小塊（雞腿肉也可以用雞胸肉代替）

把切好的雞腿肉放入盆中，分別放入食鹽，胡椒粉、料酒，再加入適量淀粉，抓勻腌制半個(gè)小時(shí)。

把辣椒切成段，不要切的太碎了。辣椒籽可要可不要，根據(jù)自己情況而定。

起鍋燒熱油，油可以多放點(diǎn)，把雞腿肉丁炸至微微金黃色，再換小火微炸一會(huì)即可盛出。（先大火炸一遍，再換小火復(fù)炸一次，顏色金黃撈出備用）

起鍋燒油，小火，油不用放太多，將辣椒，花椒和蒜末，滿(mǎn)滿(mǎn)炒出香味。（一定要小火，否則配料放進(jìn)去容易糊，也炒不出來(lái)香味）

將炸的金黃的雞丁，和辣椒放置一起，大火快速翻炒1分鐘，然后再加少量生抽提味。最后，放入白芝麻和蔥花，翻炒均勻出鍋即可

下酒小菜家常做法？

1.小茴香拌花生米

原料：茴香苗80克，花生米300克，香蔥2克。

調(diào)料：鹽7克，桂皮5克，香葉1克，八角2粒，雞精1克，蔥油2克，香油1克，花椒油1克。

制作：花生米在涼水洗凈泡軟，鍋中放清水將八角，桂皮，香葉，鹽和花生倒入鍋中燒開(kāi)在泡30分鐘即可撈出。小茴香洗凈改刀放入盤(pán)中放香油，花椒油，蔥油和煮好的花生攪拌均勻即可。

2.涼拌原生態(tài)香菇

到此，以上就是小編對(duì)于有什么綠色環(huán)保下酒菜的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于有什么綠色環(huán)保下酒菜的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。