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貴州優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)?
貴州的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)主要包括茶葉、中藥材、特色農產(chǎn)品、林果業(yè)、旅游業(yè)等。貴州茶葉種類眾多,其中貴州紅茶在國內外市場上較為受歡迎;中藥材的種植和開發(fā)也相當成熟;其它特色農產(chǎn)品如貴州土雞、黔粑等也備受青睞。貴州擁有得天獨厚的自然條件,大量森林與水資源為其林果業(yè)的發(fā)展提供了優(yōu)越條件。
旅游業(yè)已逐步成為貴州經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱,諸如黃果樹瀑布、鳥巢村、茶馬古道等景點吸引了眾多游客。
貴州豆豉粑火鍋的做法?
這個火鍋是聞著臭吃這香,下飯超級香。用豬肥肉先把油耗出來后放水豆豉在放姜蒜,糟辣椒炒香后放開水,放些青蒜苗煮開后就可以放準備各種菜品了,(豬肉,豬大腸,豬粉腸,各種肉內和蔬菜)。
1、先將鍋燒熱,放入五花肉片熬油。事前用少許醬油腌一下。五花肉切厚片,不要熬得過干。將油渣撈出裝盤作配菜食用。
2、鍋中熬出的油,放入切片的豆豉粑,小火煎至兩面金黃后撈出備用,千萬不可炸過頭,這個步驟相當重要,否則整個火鍋就苦了。鍋中油放入生姜(切成大顆粒),炒出香味后放入糍粑辣椒,炒至熟(不熟會拉肚子)。
3、將炒好的辣椒推至鍋邊,放入切成小粒的西紅柿,煸炒后放入炸好的豆豉粑(炸好的豆豉粑放碗中加少許鹽用勺子壓碎),放少許水炒1分鐘后和辣椒混合。
4、將豬肉沫放入步驟3中,炒至熟并出油。將青蒜切成沫加入,翻炒。
5、最后調味。一般市售的糍粑辣椒都放有鹽,所以調味前必須要嘗一下咸味。多半都不用再放了。再放入少許白糖調味。如喜歡麻味,還可放入花椒粉,不主張放味精和雞精。此時底料炒制完成。
注意:
1、辣椒可以自己在家用料理機打,加適量姜,蒜和鹽打碎。
2、此款火鍋,吃時用炒制好的底料加入適量開水,不建議加多,邊煮菜邊吃,干了再加 水,水多了不好吃。
貴州油渣粑的正宗做法?
油渣粑的做法1:將大米、黃豆按一定比例浸泡后磨成細漿,放入模具中(底層為米漿,中間放酸菜、蔥、辣椒等佐料,上面復米漿),投入油鍋炸熟,香噴噴、脆生生的即可食。作為貴州人依然沒有舍棄以辣椒為主調味的習慣。
做法2:根據(jù)個人喜好在米漿里滲入豌豆或紅薯丁、豆豉、豆腐粒、肉末、腌菜、泡菜、渣辣椒等,裝入模具炸熟后食用。
原料:水磨糯米粉,糖汁(糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。)
1、油鍋燒熱,糯米粉搓成餅狀下鍋。油要多放些。因為又要搓面團又要煎給粑粑翻身,手忙腳亂,火可以稍小,否則不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意,不要煎到太老,否則容易爆破。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色,將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。這一過程要反復翻拌,讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。粑粑漸漸變軟,著色,油光發(fā)亮,看看差不多了,起鍋盛盤。
貴州月亮粑的做法?
材料
"糯米粉 200g","粘米粉 200g","糯米 200g","清高糧品五谷黑香米 適量","清高糧品五谷玉米糝 適量","黑木耳 適量","臘腸 適量","香蔥 適量","油 適量","鹽 適量",
做法
step1
1:糯米、清高糧品五谷黑香米和玉米磣,洗凈,放入電飯煲,加適量水,不要太多,按下煮飯鍵; 臘腸和黑木耳切碎丁,香蔥切末,備用;
step2
2:鍋中入油,蔥花炒香后加入臘腸丁炒熟,再加入黑木耳,炒勻后,放入煮熟的雜糧飯,炒香,加少許鹽翻炒均勻,出鍋晾涼;
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