核心提示：愛吃堅果的你們，聽說過一種叫“香榧”的東西嗎？估計很多人連這個字都不認識，更別說吃過了。因為如果不是產地生產的，市場上很少見到。它比松子、澳洲堅果、開心果和山核桃等堅果稀有得多。香榧不是韭菜的字，讀作“fi”，意思是我是世界上唯一愛吃堅果的人。你聽說過一種叫做“香榧”的東西嗎？估計很多人連這個字都不認識，更別說吃過了。

因為如果不是產地生產的，市場上很少見到。

它比松子、澳洲堅果、開心果和山核桃等堅果稀有得多。

香榧不是韭菜的漢字。發(fā)音為[fi]，是我國獨有的稀有堅果。它在我國已經栽培了數千年，而這棵樹的果期也長達數千年。然而，在中國卻始終不溫不火。知道的人不多，吃過的人就更少了。

這就是為什么？今天我們就來了解一下我國特有的堅果——香榧。

什么是香榧？

香榧在國際上又稱“中國香榧”。由此可見其特殊地位。全世界僅見于我國。

這種樹民間又稱香榧、香榧、野杉、細香榧、角香榧等。

它與大家所熟知的紅豆杉關系密切，因為香榧也是紅豆杉科的一員，但它是香榧屬的植物，而紅豆杉則是紅豆杉屬的植物。

因此，香榧在生長習性和植物特性方面與紅豆杉有許多相似之處。

首先，香榧樹對生長的環(huán)境要求非常高。

了解紅豆杉的朋友都知道，它喜歡生長在溫暖濕潤、光照弱、氣候涼爽的地方。

香榧樹也是如此。這種樹通常生長在海拔1200-800米的溪流兩岸，尤其是山腰山谷中。其國內分布也集中在浙江、安徽、福建、湖南等省，因為這里的環(huán)境適合香榧樹的生長。

其次，香榧樹長得又高又相對慢，樹齡可達數千年。

這種樹一般可以長到20米以上，而且隨著時間的推移還會長得更高。

香榧不僅枝葉繁茂，而且造型也十分美麗。同時，它還有一個特點，那就是非常古老。這是一棵可以存活數千年的樹。絕對稱得上是樹界的“長壽王”。

目前全國有樹齡超過百年的香榧樹7萬多株，其中樹齡超過千歲的“香榧王”約有一千株。

不僅如此，香榧樹的另一個特點是，它的果實不是一年成熟一次，而是從果實發(fā)育到成熟需要三年的時間。因此，也有人稱其為“堅果界最好的水果”。吒”。

又因其生長發(fā)育緩慢，其果實味美芳香，營養(yǎng)價值較高。自古以來就是堅果中的“極品”。

栽培了幾千年，為何卻始終不溫不火？

我國作為香榧樹的故鄉(xiāng)，種植香榧樹的歷史非常悠久。

據史料記載，古人早在兩千多年前就發(fā)現了香榧的美味，并在那時就開始栽培香榧。

尤其是后來通過嫁接培育出了味道更好的香榧。

也由于香榧栽培歷史悠久，后來的香榧品種也越來越豐富。目前比較常見的有小圓香榧、圓香榧、米香榧、小米香榧、糯米香榧、社會香榧、和尚香榧、尼姑香榧、野梨等。有肖、花生香榧、羊角香榧等20多個品種。最著名的有和尚香榧、花生香榧、夜里笑、羊角香榧等。他們也被合稱為“四大名旦”。

有些人很好奇。既然我國的香榧種植歷史如此悠久，而且品種繁多，而且其果期長達數千年，那么為什么這種堅果在我國卻不溫不火呢？

其實這也是多方面原因造成的。

首先是它對生長環(huán)境要求較高，不適合大規(guī)模種植。

香榧適宜在溫暖濕潤的環(huán)境中生長。它既怕冷又怕熱，所以太冷或太熱的地方都不適合它生長。

除了溫度要求外，降水量、光照等也有密切關系。這些原因限制了香榧像其他果樹一樣的大規(guī)模種植。

其次，香榧樹的果期雖長，但果期也較晚，果實生長緩慢。

一般來說，果樹在種植后的三到五年內就會結出大量的果實。然而，香榧樹生長極其緩慢。如果作為幼苗種植，往往需要四十、五十年才能結出果實。如果管理不當，甚至會更晚才結出果實。

畢竟這棵樹已經有幾千年的樹齡了，看起來也不晚。

即使現在有先進的嫁接技術和種植方法，可以大大提高其生長速度，使其更早結果。

但通常需要15-20年才能見效。

這么長的生長期意味著前期投入比較大。

同時，還有一個很重要的原因，就是未來成熟得非常慢。

雖然香榧每年都會開花結果，但從開花到成熟通常需要三年的時間，這就導致樹上同時存在一年、兩年和三年的果實。被譽為“第三代水果”。

這也讓挑選變得更加困難。樹已經很高了。如果采摘時不小心，就會碰倒未成熟的果實，導致產量下降。

最后一點是香榧沒有規(guī)模化種植，沒有產業(yè)發(fā)展，市場知名度不高。

和其他堅果一樣，因為很多地方都在發(fā)展種植，各地都在努力推廣，所以產業(yè)發(fā)展后打開市場就很容易了。

香榧的栽培歷史雖然悠久，但從古至今都是零星栽培。

別說一些外地人不知道，就連一些產香榧的地方，很多人也不知道。有的地方以前甚至認為它不能吃，成熟的果子掉在地上也沒有人撿起來。

正是因為這種野果還不為人所知，所以很多人都不知道它。

如果它像其他堅果一樣成為家喻戶曉的名字，那絕對會成為市場上的稀有商品。因此，香榧打造品牌、打響知名度還有很長的路要走。

希望一些香榧種植地區(qū)能夠因地制宜、因地制宜積極發(fā)展香榧產業(yè)。只有齊心協(xié)力，才能把香榧產業(yè)做大做強。

有人說香榧不好吃。這其實是因為他們吃得不當。香榧的表面不僅有堅硬的外殼，里面還有一層果皮。只有去掉果皮，香榧仁的味道才會酥脆可口。否則，不但不香，而且味道苦澀。

親愛的粉絲們，你們認識香榧嗎？你吃過嗎？