大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于貴州柏枝環(huán)保煙熏設(shè)備定做的問(wèn)題，于是小編就整理了6個(gè)相關(guān)介紹貴州柏枝環(huán)保煙熏設(shè)備定做的解答，讓我們一起看看吧。
松樹(shù)能不能熏臘肉？
松樹(shù)也可以熏臘肉吧，可一般很少人用松樹(shù)來(lái)熏，味道不太好，口感也差，都喜歡用生柏枝來(lái)熏，香味濃，放得久，口感十分不錯(cuò)，柏枝本身就有股特別的味道，跟臘肉很搭，四川，湖南那邊經(jīng)常做熏肉的，一般都是整頭豬，半頭豬的熏，要砍很多的柏枝，熏一天，都發(fā)黑才叫好
黔味香腸配方及做法？
配料準(zhǔn)備有生抽，鹽，高度白酒，胡椒粉，花椒粉，白糖少許，豬腸衣。
首先我們將豬肉去皮清洗干凈。切成片狀放到比較大的盆子里面，現(xiàn)在開(kāi)始腌制。倒入少許白糖，加入鹽100克，加入胡椒粉和花椒粉。加入白酒，生抽。用手抓勻放置一晚，讓它充分腌入味。
第二天將豬腸衣用冷水泡一會(huì)，對(duì)著水管頭套上豬腸衣往里面灌水，清洗幾遍。然后把腸衣剪成幾段。最下邊打死結(jié)。最上邊套上漏斗。往里面塞肉。塞大概10厘米長(zhǎng)的時(shí)候，擠壓肉讓肉更緊湊。如果有空氣，用牙簽扎個(gè)小孔，繼續(xù)擠。打死結(jié)，中間隔兩個(gè)厘米，然后繼續(xù)打死結(jié)。就按這個(gè)方法一直做。把肉都塞好。最后用清水沖洗外表。掛起來(lái)風(fēng)干半個(gè)月就好了。
1、將做香腸的豬肉，切成兩寸長(zhǎng)，七分瘦三分肥混在盆里，加上鹽、花椒粉、辣椒面、白酒等拌勻，腌幾個(gè)小時(shí)。
2、把小腸洗凈，腸子上的油只可剪掉，手撕會(huì)把腸子撕破，洗凈后就可灌腸。
3、把灌腸掛起來(lái)晾干，晾個(gè)三到五天之后熏烤。熏烤方法為用柏枝煙熏一周。
貴州熏豬腿的做法？
殺豬后不吹即刮毛，然后用刀把鮮腿修整成美觀的"琵琶腿"或"盤(pán)腿"，剔去雜骨、油皮，挑斷腳筋，擠掉血水。
不著水即趁熱把炒熟的鹽再加上少許茴香、花椒等佐料涂抹在鮮腿上，放在大木桶或缸內(nèi)腌制5至7天。
取出后用石頭壓干水分，使之成扁形，再掛在通風(fēng)處風(fēng)干即成。
另一種制作方法是把處理好的豬腿掛在火坑上用濕松枝、濕柏枝等燒煙熏烤，不僅能達(dá)到殺菌、增加風(fēng)味的作用，還能延長(zhǎng)貯存時(shí)間。
什么時(shí)候可以熏牛子？
只要天氣好什么時(shí)候都可以熏牛子。將牛肉腌制、蒸熟、油炸后再熏。牛肉是餐桌上主要肉食之一，牛肉因蛋白質(zhì)含量多，而肉質(zhì)鮮美。而熏牛肉，首選牛肉的腱子肉或背脊肉部分，這兩部分肉質(zhì)細(xì)膩而不肥。
將牛肉切成片后，加入調(diào)料進(jìn)行腌制，然后旺火蒸熟，然后油炸控干水分，再用柏枝煙熏五分鐘即可。
煙熏羊肉的腌制方法？
腌制方法如下:
1. 將羊肉切成大小厚薄適中的肉片，加入鹽、孜然、洋蔥粉、大蒜粉、墨西哥辣椒粉和丁香粉等調(diào)料拌勻。
2. 將羊肉放入煙熏機(jī)中，抽煙 3 小時(shí)，或者放入烤箱中以 200°C 烘烤 3 小時(shí)，直到羊肉熟透并變得煙熏色。
3. 將烤好的羊肉切成薄片或者小塊，擺放在盤(pán)子里，撒上一些切碎的洋蔥和香菜葉子，即可享用。
腌制時(shí)間應(yīng)根據(jù)個(gè)人口味和羊肉的大小而進(jìn)行調(diào)整，一般來(lái)說(shuō)，腌制時(shí)間越久，羊肉的口感越鮮美。同時(shí)，在腌制過(guò)程中，可以采用多種調(diào)料和香料來(lái)提升羊肉的味道，例如孜然、胡椒、姜片、蔥頭等。
主料：羊肉(肥瘦)5000克
調(diào)料：青花椒50克,胡椒25克,八角10克，丁香3克，肉豆蔻5克,鹽100克，香油15克
特色
此菜色如櫻桃，咸淡相宜，香而不膩，鮮美可口。
做法
煙熏臘肉用柏丫熏有毒嗎？
柏丫熏臘肉也有毒，只是毒性比較低。這種樹(shù)木產(chǎn)生的煙霧有毒有害物質(zhì)含的少一些，但是也會(huì)含有一些有毒有害物質(zhì)，尤其是反式二羥環(huán)氧苯并芘具有很強(qiáng)的致癌作用，雖然它的含量不是很多，但是也有。不管是用什么熏制的臘肉，都會(huì)有一定的有害物質(zhì)，臘肉還是要少吃，為了自己身體健康。
到此，以上就是小編對(duì)于貴州柏枝環(huán)保煙熏設(shè)備定做的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于貴州柏枝環(huán)保煙熏設(shè)備定做的6點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
