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新鮮海螺能冷凍嗎?

可以

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海螺可以冷凍儲存。海螺屬于生鮮類食品,這類食物可以直接冷凍儲存。注意在食用前將其清洗干凈,高溫加熱熟透后才能食用。如果海螺出現(xiàn)異味,建議立即丟棄,不要食用。

當然可以 解凍后清洗干凈燒來吃.下面給介紹一種做法:   油爆海螺   [主料輔料]   鮮海螺肉 250克 清湯 .50克 蔥 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精鹽 .4克 熟豬油(也可以植物油) 50克 蒜 10克 (耗100克)紹酒 .15克 濕淀粉 25克 味精 .3克 水發(fā)木耳 15克   【菜系:山東菜,魯菜】   [烹制方法]   1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓出粘液,用清水漂洗干凈,用刀片成0.1厘米厚的薄片,用開水永過,撈出控凈水分備用。   2.將蔥切成1厘米長的絲,蒜切片,木耳、菜心分別用開水悼一下,用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、濕淀粉兌成滋水備用。   3.炒鍋內(nèi)加入熟豬油,用旺火燒至八九成熱時,將海螺肉下油一觸,迅速倒人漏勺內(nèi)控凈油。   4.炒鍋留底油,燒熟后下入蔥姜爆鍋,隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水,快速顛翻出盤即成。   [工藝關鍵]   1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓制時,要輕輕揉搓不要將海螺肉搓碎。用清水沖洗干凈后,可將海螺肉放在清水中浸泡一會,使其吸水漲大。   2.水焯、油觸的時間要短,以保證海螺肉質(zhì)的脆嫩,如時間過長則肉老,并且要控凈余油、水分。   3.芡汁熟后,要離開火口顛糊,迅速出勺。   〔風味特點〕   1.“油爆海螺”是明清年間流行于登州、福山的傳流海味菜肴。山東沿海盛產(chǎn)海螺,以蓬菜沿海產(chǎn)的“香螺”為主。   2,“油爆海螺”是在山東傳統(tǒng)名菜油爆雙脆、油爆肚仁的基礎上沿續(xù)而來的。此菜色澤潔白,質(zhì)地脆嫩,熒包料,油包芡,烈油爆汁,食后盤內(nèi)元湯汁,只有一些油。

1、海螺可以直接冷凍。海螺屬于生鮮類,這種食物直接冷凍是可以的,只是吃的時候,需要清洗干凈,然后高溫加熱之后,才可以吃。

2、活的海螺可以存放3天左右,這種食物如果死了的話,就不能吃了,尤其是在夏天,這個時候溫度比較高,食物很容易變質(zhì)。

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