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古代窮人買不起鹽,那他們吃什么呢?

首先,鹽肯定能買得起,只不過吃多吃少的問題。

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人不可能不吃鹽,不吃鹽根本走不動路,尤其是古代,農(nóng)夫一天勞動量巨大,發(fā)汗也多,不吃鹽根本干不了活。

有人說,草原民族就不吃鹽,這是因?yàn)橛文撩褚耘Q蛉鉃橹魇?,他們在處理肉的時候,不會像現(xiàn)在這樣精加工,而是和著血和動物乳汁烹調(diào),這里面含有的鹽分比植物多,所以不用額外吃鹽。但是農(nóng)耕民族就不一樣了,以谷物和蔬菜為主食,必須在飲食里添加鹽分。

其實(shí)中國從來不缺鹽,只不過控制鹽的銷售。

早在公元前6050年,當(dāng)時還是新石器時代,羅馬尼亞的原始人就學(xué)會用陶器煮鹽泉水的,以提取食鹽的技術(shù);在中國山西省運(yùn)城市,也發(fā)掘出同一時代的古代鹽場,表明中國制鹽業(yè)的開端。

因?yàn)辂}是必需品,所以政府要么專賣食鹽,要么授權(quán)私人經(jīng)營,反正一直保持壟斷。這樣一來,朝廷不僅增收,而且控制了經(jīng)濟(jì)命脈,豈不美哉?但壟斷一定會造成市場不滿,歷史上就爆發(fā)過很多關(guān)于食鹽的沖突。

意大利統(tǒng)一前,威尼斯就跟熱那亞為了鹽干仗。法國大革命的一個誘因就是過高的鹽稅,運(yùn)動過程中成功廢除了鹽稅,可拿破侖當(dāng)了皇帝后,宣布重新征鹽稅,理由是支付對外戰(zhàn)爭的經(jīng)費(fèi),直到1945年,法國才再次廢除鹽稅。

綜上所述,窮人肯定要吃鹽,如果買不起官鹽,就買黑市上的私鹽,反正肯定要吃。歷史上很多巨梟都是干私鹽出身的,比如黃巢。


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小時候聽奶奶講,戰(zhàn)爭時期,鹽不好買,也貴!所以農(nóng)村就用土辦法自己取鹽!去過鄂北的人都會發(fā)現(xiàn)那邊的農(nóng)村有很多露天的土廁所,就是地上挖坑四周用石頭圍起來的那種!具體是把里面的大糞清理干凈,廁所用過一段時間后坑四周的會起一層殼,像白色泥土一樣的物質(zhì)。就是把這層殼鏟下來,用水洗干凈,然后用開水煮沸,過濾后就是鹽水,晾干后就會有少量的鹽了!具體的沒有考證,有專業(yè)的人士可以幫忙解答一下!

古代的鹽可是稀罕之物,堪比當(dāng)今社會的黃金白銀,那為什么鹽為什么會那么貴呢,如果說窮人買不起鹽,他們又該怎么辦呢,他們吃什么呢?

一,古代鹽為什么會這么貴

1.古代科技水平不發(fā)達(dá),提煉鹽的成本很高,因此在市面上買的鹽價(jià)很高,即便有官家的平價(jià)鹽可以銷售,無奈鹽是家家戶戶的必須品,消耗量巨大,而且很多鹽渠道被私鹽掌控,因此奇貨可居,價(jià)格漂高,古代窮人根本吃不起鹽。

2.食鹽是國家壟斷商品,國家財(cái)政的重大來源,國家對其控制極為嚴(yán)格,從制作工藝,到制鹽技術(shù),再到銷售渠道,都有相應(yīng)流程,對于食鹽制作銷售,各朝各代都有專門的鹽道衙門進(jìn)行管理,而食鹽又是普通百姓家庭必需品,因此,國家變相的掌控了百姓的經(jīng)濟(jì)命脈。


二,那么老百姓買不起鹽,那他們吃什么呢?

鹽是人體所需的必須元素,一旦人們不,吃鹽,身體會一落千丈,可是鹽作為國家重點(diǎn)管控物資,價(jià)格昂貴,官鹽平價(jià)量小買不到,私鹽價(jià)格高昂吃不起,那窮苦百姓該怎么辦呢,其實(shí)辦法還是有的:

1.一部分靠近海邊的百姓,自己偷偷摸摸用海水私自煮鹽提煉,自給自足。

2.一部分百姓到私鹽作坊打工,制作販賣私鹽,可以換取一點(diǎn)鹽作為報(bào)酬。


3.古代在缺鹽的時候,窮人會用草木灰提煉鹽,草木灰里含鉀,這種土法煉制鉀鹽味道發(fā)苦,長期食用的話會損害健康,當(dāng)然在緊急情況下可以代替食鹽食用。

4.盡量的少吃一些鹽,畢竟還是有平價(jià)官鹽可以賣,雖然說極有可能買不到,但是買到的話盡量少食用也算是一種辦法。

鹽,曾一度被西方國家稱為“白色金子”,在中國夏朝時期更是十分珍貴的“貢品”??梢哉f,當(dāng)時不僅是窮人,多數(shù)人都吃不上鹽。

然而,鹽卻是身體機(jī)能運(yùn)行的必要元素,長期不食或份量不足,不但會引起身體浮腫,而且還會導(dǎo)致身體疲軟、頭暈無力。

難道在哪個階段的人們都是身體浮腫或疲軟無力嗎?顯然不是。因?yàn)?,那時的人們處于原始社會形態(tài),過的是茹毛飲血的生活,主要食物來源于獵獲野生動物,而野生動物血液中就含有一定的鹽份。

那么,鹽是如何出現(xiàn)的?

相傳,在夏朝太康年間,臨淄有一個漁民出海歸來,正好看到一只鳳凰落在了海灘,鳴叫兩聲后,便翅膀一扇瞬間消失無蹤。漁民深知“鳳凰不落無寶之地”的道理,隨找來一把鐵鏟在鳳凰曾經(jīng)站立的地方進(jìn)行挖掘,很快挖出了一塊灰白色的晶狀物體,雖然他不知道這是何物,但他深信這是一個寶物。

于是,他滿懷信心帶著這塊晶狀物體,準(zhǔn)備將“寶物”獻(xiàn)給太康帝。因?yàn)?,他知道自己不認(rèn)識這是什么寶貝,但是太康帝及朝中大臣應(yīng)該會認(rèn)識。誰知,當(dāng)太康帝接過漁民的“寶貝”后,眉頭一下擰了起來,大怒道:“來人,將這個騙子拉出去斬了?!蹦涿钪械臐O民還沒有反應(yīng)過來,就大殿衛(wèi)士拉出去砍了頭。

這時,廚師前來進(jìn)獻(xiàn)飯食,太康帝看到美味心下一喜,隨將漁民進(jìn)獻(xiàn)的“寶貝”賞賜給了廚師。雖然心知這不是什么寶貝,但是王上所賜他也不敢扔啊,只好將“寶貝”裝在一個竹籃內(nèi),掛在了灶具上方,以示榮耀。次日,廚師正在燒菜,突然頭頂上的竹籃內(nèi)掉下一小塊晶狀物體,入湯及化。廚師心下大驚,正想將鍋內(nèi)的肉食倒掉從新再做。誰知王上卻派身邊侍臣來催,為此他只好硬著頭皮,任由侍臣將肉食端走。

片刻功夫,侍臣前來告知廚師,王上詔見。廚師心懷忐忑見到了太康帝,他還沒有來得及進(jìn)行辯解,太康帝已是心情大悅,夸贊他今天做的肉食味道特別鮮美。

廚師回到廚房后,稍微思索便回過味來,應(yīng)該和那一塊晶狀“寶貝”有關(guān)。他又急忙試做一鍋肉食,并放入了一小點(diǎn)晶狀物體,品嘗一口確實(shí)特別美味。廚師深知此事非同小可,立即將情況如實(shí)上報(bào)給了太康帝,太康帝這下才知冤枉了漁民。接著,太康帝根據(jù)禮部官員的接待記錄,大肆獎賞了漁民的家人,并命當(dāng)?shù)毓賳T專門在海邊找尋這類晶狀物體。

不久,這類被稱為鹽的晶狀物體便成了朝廷貢品,專供帝王宮中使用。

鹽,放在今天是一個非常不起眼的東西,除了平時養(yǎng)生頻道、醫(yī)學(xué)大V偶爾會發(fā)一兩篇倡導(dǎo)低鈉少鹽的文章,很少有人會將關(guān)注點(diǎn)放在這味調(diào)味品上。但是,在古代,鹽的地位絕對不亞于石油在現(xiàn)代人生活之中的地位,它和國家的財(cái)政收入密切相關(guān),有時甚至決定了國家的生死。

國家對制鹽產(chǎn)業(yè)的壟斷,讓鹽價(jià)居高不下。而鹽稅的存在本來就是一種對平民的剝削,我們今日看來確實(shí)離奇,但是對當(dāng)時的平民來說,他們一出生鹽價(jià)就是奇高的,他們自然也就不會覺得有什么不公平。所以鹽稅一直就是一項(xiàng)隱形的剝削。為了能夠?qū)Ⅺ}行業(yè)徹底壟斷,政府對于買賣私鹽的量刑越來越嚴(yán)酷。鹽的價(jià)格到底貴到什么程度呢?根據(jù)《天工開物》的記載,古代官鹽的價(jià)格大約是成本的十倍。史料之中對鹽價(jià)的記載各朝各代差別還是很大的,高的時候,一斤的鹽竟然可以換到100斤糧食,少的時候也能換20斤糧食。鹽稅收入竟然占國家總收入的一半以上,就算是少的時候也能達(dá)到五分之一以上。

鹽本來是不貴的,但是一旦被國家壟斷了,那么購買這種生活必需品就加重了平民的負(fù)擔(dān)。對于我們現(xiàn)代人來說,鹽是一味調(diào)味品,而在古代,鹽卻是防腐材料,是體能的補(bǔ)充劑,還是商品貿(mào)易的必需品。無論是海邊地區(qū)的咸魚、草原上的奶酪、還是中原腹地的肉干,都要經(jīng)過加工才能運(yùn)輸?shù)狡渌胤?,這個過程絕對不能少了鹽。沒有了鹽不僅僅是飲食不夠美味,影響到身體健康,也會影響各地商品貿(mào)易。窮苦的勞動人民吃不到鹽,只能尋求其他的辦法。

雖然在各朝各代,販賣私鹽都是一種違法行為,但是官府壟斷逼得民間私鹽組織冒著風(fēng)險(xiǎn)販賣給百姓私鹽。私鹽一般都比官鹽粗糙,但是價(jià)格上來說已經(jīng)便宜許多。

清朝之前,我國的制鹽技術(shù)還是比較落后的。經(jīng)常使用的是煮鹽、煎鹽的方式。在成本上來看,煮鹽需要燃料和人力費(fèi)用,還需要一口巨大的鐵鍋。而煮鹽對鐵鍋的損耗也是很大的,總而言之,那個時候制鹽的消耗還是很大的。在清朝乾隆年間,中國的人口已經(jīng)突破了3億,對于鹽的需求量一下子就上漲了起來,政府卻依舊遵循著歷代的鹽稅制度,把控著鹽的生產(chǎn)和交易。而這個時候,制鹽技術(shù)已經(jīng)有了質(zhì)的飛躍,人們已經(jīng)從剛剛開始的用鍋蒸餾制鹽發(fā)展到了曬鹽,如此因?yàn)槿斯べM(fèi)的減少、產(chǎn)量的迅猛增加,私鹽的質(zhì)量提高、價(jià)格下降,私鹽買賣就有了很大的市場。有鹽業(yè)專家統(tǒng)計(jì)過,在清朝,中國的私鹽幾乎占據(jù)了市場的一半以上,越禁越活躍。

官鹽價(jià)格越高,對私鹽的打擊越嚴(yán)重,也代表著那些頂風(fēng)售賣私鹽的商販們所賺取的利益更多。這月入百萬的生意都是在刀尖上做的,一旦被抓到不是砍頭就是流放。在五代時期,販賣私鹽立刻處死;到了宋朝,只要販賣到10斤以上就直接殺頭。販賣私鹽是和朝廷對著干的灰色產(chǎn)業(yè),這些人不僅有膽也要有謀,做大了也能發(fā)展成大事業(yè)。比如唐朝的黃巢還有王仙芝在發(fā)動起義之前,其實(shí)也是靠販賣私鹽發(fā)家的。在積累了一定的財(cái)富和人員之后,才有膽量反唐的。

除了私鹽之外,百姓們也會想其他的辦法找到鹽的替代品。比如在辣椒傳入到我國之后,很多老百姓因?yàn)槌圆黄瘥},就用辣椒調(diào)味。其實(shí)對于那個時代的老百姓來說,雖然不知道鹽之中的鈉離子和鉀離子對維持體液滲透壓的重要作用,但是對于勞動者來說,不吃鹽的話會覺得全身無力,頭暈?zāi)垦?,食欲不振。所以,慶幸我們能夠生活在這樣的年代,從來不用擔(dān)心買不起鹽。

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