大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于環(huán)保餐盒設(shè)備鎮(zhèn)江經(jīng)銷的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹環(huán)保餐盒設(shè)備鎮(zhèn)江經(jīng)銷的解答，讓我們一起看看吧。

鎮(zhèn)江削肉做法？

所需要的食材

蹄髈、食鹽、紅花椒、生姜、大蔥、料酒、八角、高度白酒、硝酸

先把買回來(lái)的蹄髈輕輕的把當(dāng)中的大骨去除，剔下來(lái)的骨頭留下來(lái)燒湯。再把蹄髈切散開(kāi)來(lái)點(diǎn)，但不要切斷，這樣腌制時(shí)更入味點(diǎn)，再把蹄髈肉放入盆中備用

我們這蹄髈三斤重，再鍋里放入150克的食鹽，10克的紅花椒，全程開(kāi)中小火慢炒，把花椒炒到微微發(fā)黃，炒出香味來(lái)就可以盛出晾涼備用。再準(zhǔn)備腌制輔料：硝鹽，硝鹽是紅的因?yàn)槔锩婕恿思t曲米，硝鹽就是亞硝酸鹽，等會(huì)煮肉的時(shí)候肉更加酥爛

硝鹽的量不能太多，因?yàn)檫@個(gè)是致癌的，再放入清水給它稀釋一下，攪拌均勻。還準(zhǔn)備了八角、姜片、大蔥。先把炒好的花椒鹽放入蹄髈中、蔥姜、八角也放進(jìn)去、硝鹽也放進(jìn)去，一起揉搓

揉搓均勻以后再放入高度白酒，去腥增香，然后包上保鮮膜，擺在冰箱冷藏腌制兩三天，把蹄髈腌透，這樣吃起來(lái)才有咸香味。時(shí)間到時(shí)，把蹄髈拿出來(lái)擺在流水底下，把里面腌制輔料沖干凈

再把蹄髈轉(zhuǎn)移到高壓鍋中，放入大蔥段和姜片、料酒、味精、10克食鹽，放入漫過(guò)食材的涼水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，中小火慢燉35分鐘。時(shí)間到時(shí)，蹄髈已經(jīng)酥爛了，撈出來(lái)，放入盤(pán)中

再把蹄髈轉(zhuǎn)移到飯盒中，瘦肉朝下，肉皮朝上，再倒點(diǎn)燒蹄髈的原湯進(jìn)去，再蓋上蓋子壓緊實(shí)，然后擺在常溫底下冷卻，再擺在冰箱冷藏六個(gè)小時(shí)以上。時(shí)間到時(shí)，把肴肉倒在案板上，切片就可以開(kāi)吃了

原料

豬蹄膀（拆骨）2000克，精鹽120克，紹酒15克，蔥結(jié)2只，姜3片，花椒、八角、硝各少許，老鹵適量。

制法

（一）蹄膀洗凈，用細(xì)木簽在肉面上均勻地戳上一些小孔，灑上硝水（以50克水，放硝0.2克搗成水）來(lái)回揉透，使硝水通過(guò)小孔滲透到蹄膀內(nèi)部，然后放入缸內(nèi)腌幾天（春秋約兩天，夏天約一天，冬天約三天），再將蹄膀放在冷水內(nèi)浸泡1小時(shí)，以解澀味，取出刮除皮上雜質(zhì)，至皮和肉呈現(xiàn)白色為止，再用溫水漂凈。

（二）蹄膀放入鍋內(nèi)，加蔥結(jié)、姜片、紹酒、花椒、八角和老鹵，以淹沒(méi)肉面為準(zhǔn)，用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)小火燜煮1.5小時(shí)，將蹄肉翻換，再繼續(xù)用小火燜煮1小時(shí)，至酥取出，皮朝下放入盆內(nèi)，舀出少量鹵汁，撇去浮油，澆在蹄膀上，再用重物壓緊，冷透后即成肴肉。食用時(shí)切片裝盆，跟上姜絲、香醋兩小碟便成。

鎮(zhèn)江肴肉的做法  

1、豬前腿1000g去骨。

2、將花椒5g、鹽50g、姜片10g、蔥段20g、白酒10g均勻的涂抹在肉上。

3、硝0.3g加水2g溶解后均勻的涂抹在肉上，冷藏腌制3天。

4、將腌制好的肴肉取出洗凈，放入主鍋中，加入水1500g ，蓋上主鍋蓋和量杯，設(shè)置100min/100度/反轉(zhuǎn)1檔。

5、取兩個(gè)大小相同的方形深盤(pán)，將煮制好的肴肉倒入一個(gè)盤(pán)中，另一個(gè)盤(pán)上方放上重物，塑形。冷藏一夜。

6、取出冷藏好的肴肉切5mm薄片，配上姜絲和香醋，即可享用。

紅薯粉怎么煮才好吃？

先用溫水浸泡30分鐘，然后清洗干凈，鍋燒熱放適量的食用油，放入蔥姜辣椒八角煸炒出香味后，在放切好的五花肉，炒出油脂，加料酒去除肉的腥味，加生抽老抽，適量的水，開(kāi)鍋放入準(zhǔn)備好的大白菜，白菜煮七八分熟放入粉條，開(kāi)鍋后放點(diǎn)青蒜苗香菜黑胡椒，翻炒均勻關(guān)火既好。

到此，以上就是小編對(duì)于環(huán)保餐盒設(shè)備鎮(zhèn)江經(jīng)銷的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于環(huán)保餐盒設(shè)備鎮(zhèn)江經(jīng)銷的2點(diǎn)解答對(duì)大家有用。