大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于環(huán)保設(shè)備烤全羊的問題，于是小編就整理了6個相關(guān)介紹環(huán)保設(shè)備烤全羊的解答，讓我們一起看看吧。
烤全羊的秘方和配料？
烤全羊配料方 ：八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、當(dāng)歸、肉桂、肉蔻、安息茴香、香葉、胡椒、辛夷、草果、良姜、陳皮、砂仁、杏仁、薄荷、人參、虞美人、紹興黃酒、味達美、精鹽、雞精、冰糖、雞湯、色拉油等。
【制作流程】：
1.將羊宰殺，用 80~90℃的開水燒燙全身，趁熱煺凈毛，取出內(nèi)臟，刮洗干凈，然后在羊的腹腔內(nèi)和后腿內(nèi)側(cè)肉厚的地方用刀割若干小口。
2.羊腹內(nèi)放入蔥段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精鹽搓擦入味，羊腿內(nèi)側(cè)的刀口處，用調(diào)料和鹽入味。
3.將羊尾用鐵簽別入腹內(nèi)，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油。
烤全羊用多大的羊？
烤全羊用一到兩歲的，40斤左右的羊比較好，嫩的羊膻味會比較淡，會被更多人接受。
把羊宰殺后，去其皮和內(nèi)臟，洗凈后放在大鍋里煮，并放洋蔥、胡椒等佐料。體重約40公斤左右的綿羊作為原料，從腹部劈開后再表層涂抹上燒烤料，蔥姜蒜等，腌制幾小時后，放到烤架上即可，而烤山羊味道相對來說，比烤綿羊更加勁道，依據(jù)個人口味喜好選擇不同的品種，此外，烤全羊的烤制時間一般不超過四個小時。
烤全羊一般采用20～25斤，指宰殺后的成品，這樣的羔羊肉最好。
烤全羊最好用選用以果木或落葉松木屑為原料，工藝上主要是把木屑經(jīng)機器高溫、高壓成型后，再送入炭化爐內(nèi)炭化而成的機制木炭最好。整個生產(chǎn)過程中無須添加任何東西，屬環(huán)保產(chǎn)品范疇。市面上銷售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔兩種形狀。機制炭作為傳統(tǒng)木炭，以樹木為原料，燒制而成。
觀音峽里的特色烤全羊怎么樣？
觀音峽特色烤全羊采用來自麗江特有的本土品牌黑山羊，常年放牧雪山下喝雪山純凈水，吃高海拔的污染，百草，肉質(zhì)鮮嫩，真正的綠色環(huán)保！烤全羊，現(xiàn)殺現(xiàn)烤，經(jīng)過三個小時烤制達到色澤金黃，外酥里呢，另外入口，老少皆宜！配以精心熬制的羊頭湯色雪白，滋陰養(yǎng)顏。
烤全羊1500貴嗎？
這個價格還行吧。因為羊肉本來就不便宜?；钛蛞唤锏脗€30多塊錢兒吧。價格跟羊的重量有關(guān)。我記得有一次我在農(nóng)村吃了一次烤全羊。還花了1000多呢。羊肉主要是成本兒貴，再加上人工費，這個價格還算可以。
1500不貴
烤全羊需要選用優(yōu)質(zhì)的羊肉，再搭配一系列的調(diào)料和烤制工具，加上工作人員的人力和時間成本，價格自然會有一定的漲幅。
除了價格外，還要注意烤全羊的衛(wèi)生情況和口感。
選擇口感鮮美，烤制出來的羊肉鮮嫩多汁，而且環(huán)境衛(wèi)生干凈的商家，才是最值得信任的。
同時，考慮到環(huán)保，選擇使用木炭火烤的商家更為合適。
一只羊殺后約有六十斤肉，每斤鮮肉三十元，共要1800元整，烤全羊加工費都要三百元左右，所以烤全羊1500元（中等大）也不是很貴，烤羊肉每斤起碼60元左右，所以有三十斤烤羊肉就要1800元左右。1500元，一只烤羊應(yīng)不算貴！請審核！
烤全羊上門烤用的什么羊？
因南北各地養(yǎng)殖的羊不同，烤全羊所用的羊也不同。如彝族烤全羊選用肥壯的黑山羊；寧夏烤全羊選用肉質(zhì)細(xì)膩的灘羊；新疆烤全羊選用刀郎羊、阿勒泰大尾羊、巴爾楚克羊等品種；內(nèi)蒙烤全羊選用膘肥體重的大頭羯羊。
烤全羊最好用選用以果木或落葉松木屑為原料，工藝上主要是把木屑經(jīng)機器高溫、高壓成型后，再送入炭化爐內(nèi)炭化而成的機制木炭最好。整個生產(chǎn)過程中無須添加任何東西，屬環(huán)保產(chǎn)品范疇。市面上銷售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔兩種形狀。機制炭作為傳統(tǒng)木炭（傳統(tǒng)木炭：以樹木為原料，燒制而成。
觀音峽的烤全羊美味嗎？
很好吃，觀音峽特色烤全羊采用來自麗江特有的本土品牌黑山羊，常年放牧雪山下喝雪山純凈水，吃高海拔的污染，百草，肉質(zhì)鮮嫩，真正的綠色環(huán)保！烤全羊，現(xiàn)殺現(xiàn)烤，經(jīng)過三個小時烤制達到色澤金黃，外酥里呢，另外入口，老少皆宜！配以精心熬制的羊頭湯色雪白，滋陰養(yǎng)顏。
到此，以上就是小編對于環(huán)保設(shè)備烤全羊的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于環(huán)保設(shè)備烤全羊的6點解答對大家有用。
