核心提示：蠶絲高蛋白、低脂肪，是秋冬季節(jié)尤其是東北市場上特別受歡迎的食材。蠶繭是一道非常受歡迎的菜肴，也是很多東北人下酒的好菜。繭是蠶為了過冬而結(jié)成的繭。可以說是蠶的精華。市場上出售的蠶繭一般分為：柞蠶繭和桑蠶繭。柞蠶繭比桑蠶繭蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。是秋冬季節(jié)市場上特別受歡迎的食材，尤其是在東北地區(qū)。蠶繭是一道很受歡迎的菜肴，很多東北人都吃。酒和食物。
繭是蠶為了過冬而結(jié)成的繭。可以說是蠶的精華。市場上出售的蠶繭一般分為：柞蠶繭和桑蠶繭。
柞蠶的繭比桑蠶稍大，但皮較厚，不像桑蠶蛹的皮薄，容易炸，而且脆。
當(dāng)你吃繭的時候，你會發(fā)現(xiàn)繭的中間有一個黑色的核心。很多人認(rèn)為這是蠶繭的“排泄物”，一般需要去除后再食用。那么繭中間的黑色核心到底是什么？可以吃嗎？今天我要給大家講的是繭的黑芯。
1、繭的黑芯是什么？可以吃嗎？我們都知道，蠶的生長要經(jīng)歷四個階段：成蟲、蠕蟲、蛹和蛾。蛹是蠶生長到一定階段，吐絲將自己包裹在里面冬眠的過程。當(dāng)溫度適宜時，它破繭而出，成為飛蛾，開始下一次的生命。生命周期。
蠶蛹中間的黑色核心是蠶胚胎，蠶蛹中的白色物質(zhì)是蠶胚胎的營養(yǎng)物質(zhì)。因為形成蛹的蠶不再進(jìn)食，它們靠吃這些白色營養(yǎng)物質(zhì)生存。當(dāng)胚胎長大后，就會破繭而出，類似于雞蛋的蛋黃和蛋清。
蠶蛹中的黑色核心味道堅硬，沒有任何奇怪的氣味。但由于蠶蛹的蛋白質(zhì)含量比較高，過敏體質(zhì)的人吃了很可能會出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
許多人可以吃繭外層的白色部分，但吃黑色的核心可能會引起過敏反應(yīng)或不適。因此，如果食用繭黑芯后感覺不舒服或出現(xiàn)過敏反應(yīng)，可以將黑芯去掉后再食用。
2、如何挑選蠶繭。現(xiàn)在市場上全年都有蠶繭出售。除秋冬季節(jié)上市外，其他季節(jié)很多蠶繭都存放在空調(diào)倉庫里，因為只能調(diào)節(jié)溫度。如果控制得好，繭就不會破繭成蝶。
繭中的黃蛹比黑蛹小，皮也薄。因此，黃蛹的價格比黑蛹貴，但除了皮厚和皮薄的區(qū)別外，味道上沒有任何區(qū)別。差別很大，大家可以根據(jù)自己的需要購買。
選擇繭時，將其撿起并抬起其尾巴。如果繭頭來回扭轉(zhuǎn)，則說明是活蛹。只有這樣的繭才能放心食用。
如果繭不動，就說明已經(jīng)被除掉了。這樣的陳繭很容易變質(zhì)，所以最好不要購買。
繭尾空腔的大小也可以看出繭的肥厚程度。繭尾部較小的空腔一般肉較多，水較少。
繭有較大的空洞，說明繭根據(jù)外界溫度的變化發(fā)生了變化，里面的黑芯會變大。如果不喜歡吃黑色的繭芯，最好買尾部眼睛較小的。
結(jié)論： 繭的黑色核心不是“排泄物”，它是繭的胚胎。味道有點硬。不喜歡吃的人可以在吃之前把它去掉，但吃還是可以的。
繭蛹富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高。秋冬季節(jié)價格相對較低，遇到時不妨買給家人試試。
