大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于環(huán)?？救蛟O(shè)備的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹環(huán)?？救蛟O(shè)備的解答，讓我們一起看看吧。

烤全羊用鋼碳是否環(huán)保？

不環(huán)保。

鋼碳就是用大碳悶燒出來的硬質(zhì)焦煤(比煙煤和黃煤燒出來的硬)，這種焦煤是煉鋼用的。構(gòu)成煤炭有機質(zhì)的元素主要有碳、氫、氧、氮和硫等，此外還有極少量的磷、氟、氯和砷等元素。碳、氫、氧是煤炭有機質(zhì)的主體，占95%以上；煤化程度越深，碳的含量越高，氫和氧的含量越低。碳和氫是煤炭燃燒過程中產(chǎn)生熱量的元素，氧是助燃元素。

烤全羊用鋼碳很環(huán)保的。

烤全羊制作流程

1、將羊宰殺，用 80～90℃的開水燒燙全身，趁熱煺凈毛，取出內(nèi)臟，刮洗干凈，然后在羊的腹腔內(nèi)和后腿內(nèi)側(cè)肉厚的地方用刀割若干小口。

2、羊腹內(nèi)放入蔥段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精鹽搓擦入味，羊腿內(nèi)側(cè)的刀口處，用調(diào)料和鹽入味。

3、將羊尾用鐵簽別入腹內(nèi)，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油。

4、將全羊腹朝上掛人提前燒熱的烤爐內(nèi)，將爐口用鐵鍋蓋嚴(yán)，并用黃泥封好，在爐的下面?zhèn)湟昏F盒，用來盛裝烘烤時流出的羊油，大約 3～4小時，待羊皮烤至黃紅酥脆，肉質(zhì)嫩熟時取出。

5、食用時先將整羊臥放于特制的木盤內(nèi)，羊角系上紅綢布，抬至餐室請賓客欣賞后，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅，并隨帶蒙古刀上桌。

烤全羊用鋼碳環(huán)保

隨著燒烤技術(shù)的，燒烤設(shè)備的不斷更新?lián)Q代，燒烤口味的需求與變化，燒烤已正在不斷地出現(xiàn)新奇的產(chǎn)品。

烤碳的選擇。因為只有碳才能烤出那種味道，電也是可以的，但是烤不出那種味道，較好是那種無煙無塵的碳，比如像鋼碳就可以，手撕烤兔用的是一種鋸末的壓縮碳，中間是空心的，

烤全羊爐子怎么做？

烤爐高一百八十厘米，下面直徑一百五十厘米，用磚砌成。外面用六根鐵條托住，用鐵絲圈圍起來，用泥抹住。烤爐的里面，要抹上摻合著毛和沙子的紅泥。開爐以前，要將火力旺盛的梭梭樹根或其他硬柴準(zhǔn)備

烤上半小時以后，要檢查一下火和溫度，適當(dāng)?shù)丶右恍┧笏竽咎?，使溫度保持在一定范圍。如此這般，大一些的羊烤四個鐘頭，小一些的羊烤三個半鐘頭就行了。

?烤羊的時候，用鐵板把爐口堵住，燃燒梭梭使里面的溫度高達(dá)120℃。等烤爐的溫度下降到80℃左右時，要將爐里的羊脖子稍向下傾斜起來，使上面的油掉下來以后，可以落到下面盛有一半水的盆子里，不致直接掉到火上激起滿爐的油煙。

?最后，在灶火上面的口．子上，扣上一個大銅鍋，鍋沿上的縫隙要用泥巴封閉

內(nèi)蒙古烤全羊把羊宰后去毛不去皮，用調(diào)料調(diào)色涂抹全身，待4～5小時肉已入味，置入土坯砌的爐中烘烤。一般120℃經(jīng)3～4個小時，羊皮呈紅色，肉外酥里嫩即可。新疆烤全羊?qū)⒀蛟缀笕テぁ?nèi)臟及四蹄，洗凈羊體并扎上很多小孔，外涂用雞蛋、姜黃、鹽水、面粉調(diào)成的糊汁，放入甕狀泥爐中，烤制1小時，肉中略帶血，味道極香嫩。若再烤制半小時，肉色金黃，外脆內(nèi)軟，不膻不膩。陜西吳旗烤全羊把清理好的整羊架在鐵架上，撒上調(diào)料，下面燃火烤制。待烤出油和香味即可上桌就餐。這種陜北風(fēng)味的烤全羊，肥不膩口，瘦不塞牙，實為待賓佳肴。

到此，以上就是小編對于環(huán)保烤全羊設(shè)備的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于環(huán)?？救蛟O(shè)備的2點解答對大家有用。