大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于貴陽環(huán)保煙熏臘肉設備廠家的問題，于是小編就整理了4個相關介紹貴陽環(huán)保煙熏臘肉設備廠家的解答，讓我們一起看看吧。

貴州干臘肉的配料熏制方法？

貴州干臘肉是一種傳統(tǒng)的特色食品，口感獨特，風味濃郁。以下是貴州干臘肉的配料和熏制方法：

配料：

1. 豬肉五花肉 1000 克

2. 鹽 50 克

3. 白糖 20 克

4. 料酒 20 毫升

5. 五香粉 5 克

6. 花椒粉 5 克

7. 辣椒粉 5 克

8. 桂皮 1 根

貴州熏臘肉什么季節(jié)可以熏？

每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其余乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。

七～十五天后，用棕葉繩索串掛起來，滴干水，進行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成。或掛于燒柴火的灶頭頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。

冬天

因為在冬天煙熏的臘肉更容易保存，并且熏臘肉是需要煙火的，為了安全考慮夏天是不可以這么做的。不過冬天就不一樣了，冬天的臘肉好腌制，不會像其他季節(jié)一樣沒有腌好就會壞。腌好后用煙熏出來的味道就很正宗，所以冬天可以熏。

臘味鍋做法？

方斗干筍臘肉火鍋

材料

高原老臘肉、深山干竹筍各1000克，豬棒子骨、黃豆芽熬制的鮮湯5000克。調料精鹽60克，醬油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，蔥花20克。

臘肉火鍋(5張)

做法

臘肉火鍋臘肉2斤，酸菜半斤，小西紅柿2兩，蔥、姜、蒜、花椒、豆瓣醬、干辣椒少許。

制作方法：

1、先把肉上鍋蒸半個小時。2、酸菜切小條，下鍋炒干水備用。

3、西紅柿切碎煮成醬備用。4、把臘肉切片備用。

5、鍋里放少許油把作料炒香，然后下肉、下酸菜、下西紅柿、放少許蠔油、少許雞精、因為肉本來就有鹽，在放200克的水，一起煮開關火。

上面放點蔥頭，找個爐子吃把，很香又不膩。

材料：臘肉1塊，土豆2個，蒜苗1把，花椒適量，蒜蓉辣醬適量，姜適量，大蒜適量，料酒適量，生抽適量，食鹽適量，水適量

1

臘肉肥瘦切片，分開備用

2

火鍋中放入土豆，加水和鹽先煮上一小會兒

貴州薰臘肉怎么炒？

材料

熏臘肉，蒜薹，生姜末，醬油，辣椒，鹽，糖

步驟：

1、韭薹最好逐根理一下，象掐蘆蒿那樣，把柴的部分去掉； 

2、韭薹和辣椒切好； 

3、熏臘肉切薄片，水浸泡半小時； 

4、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦點的肉片和生姜末，略滴醬油。 

5、煸炒透后，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放鹽、糖，翻炒至韭菜薹斷生即可。

用料 冬筍 臘肉 蔥（蒜苗更好哈） 干辣椒 大蒜 生姜 冬筍炒臘肉的做法 將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片冬筍炒臘肉的做法 步驟1將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮后將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲冬筍炒臘肉的做法 步驟2凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油冬筍炒臘肉的做法 步驟3放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋

到此，以上就是小編對于貴陽環(huán)保煙熏臘肉設備廠家的問題就介紹到這了，希望介紹關于貴陽環(huán)保煙熏臘肉設備廠家的4點解答對大家有用。